buscador de visitas
Ñoquis de Espinacas con Jamón Elaboración: Escáldas las espinacas (1-2 minutos) en una cazuela con abundante agua hirviendo con una pizca de sal. Retira y pásalas a un bol con agua fría para cortarles la cocción. Reserva la cazuela con el agua resultante de escaldar las espinacas para cocer luego los ñoquis. Escurre las espinacas, y las picas con la batidora. Sazona, agrega las claras de huevo y 100 gr de harina, y mezcla bien. A medida que la harina quede incorporada en la masa, vete agregando el resto de harina (en 2-3 tandas) y repite el proceso hasta conseguir una masa homogénea. Tapa la masa (a piel) con film de cocina y deja que repose durante 10 minutos. Pon a calentar la cazuela con el agua donde has escaldado las espinacas. Introduce la masa en una manga pastelera. Córtale la punta y con unas tijeras, vete cortando (sobre la cazuela con agua hirviendo) trocitos de 1 centímetro. Cuécelos hasta que empiecen a flotar (2-3 minutos). Para controlar mejor los tiempos de cocción, cuécelos en 3-4 tandas. Para la salsa, calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén. Pica las cebolletas en daditos, agrégalas a la sartén y rehógalas durante 6-8 minutos. Pica el jamón finamente e incorpóralo. Rehógalo brevemente (30 segundos) y vierte la nata. Cocina la salsa a fuego suave durante 4-5 minutos. Incorpora los ñoquis cocidos a la salsa, mezcla bien y cocínalos durante 2-3 minutos. Sirve los ñoquis y espolvoréalos con el queso rallado. Decora los platos con unas hojas de perejil. Emplatado: Servir caliente Comentario: Receta muy italiana
Ingredientes: 300 gr. de Espinacas 350 gr. de Harina 2 claras de Huevo 2 Cebolletas 4 lonchas de Jamón serrano 250 ml de Nata líquida 30 g de Queso rallado Aceite de oliva virgen extra Sal Perejil
© P.L.C.F. 2022
Laboratorio culinario Recetas sencillas
buscador de visitas
Ñoquis de Espinacas con Jamón Elaboración: Escáldas las espinacas (1-2 minutos) en una cazuela con abundante agua hirviendo con una pizca de sal. Retira y pásalas a un bol con agua fría para cortarles la cocción. Reserva la cazuela con el agua resultante de escaldar las espinacas para cocer luego los ñoquis. Escurre las espinacas, y las picas con la batidora. Sazona, agrega las claras de huevo y 100 gr de harina, y mezcla bien. A medida que la harina quede incorporada en la masa, vete agregando el resto de harina (en 2-3 tandas) y repite el proceso hasta conseguir una masa homogénea. Tapa la masa (a piel) con film de cocina y deja que repose durante 10 minutos. Pon a calentar la cazuela con el agua donde has escaldado las espinacas. Introduce la masa en una manga pastelera. Córtale la punta y con unas tijeras, vete cortando (sobre la cazuela con agua hirviendo) trocitos de 1 centímetro. Cuécelos hasta que empiecen a flotar (2-3 minutos). Para controlar mejor los tiempos de cocción, cuécelos en 3-4 tandas. Para la salsa, calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén. Pica las cebolletas en daditos, agrégalas a la sartén y rehógalas durante 6-8 minutos. Pica el jamón finamente e incorpóralo. Rehógalo brevemente (30 segundos) y vierte la nata. Cocina la salsa a fuego suave durante 4-5 minutos. Incorpora los ñoquis cocidos a la salsa, mezcla bien y cocínalos durante 2-3 minutos. Sirve los ñoquis y espolvoréalos con el queso rallado. Decora los platos con unas hojas de perejil. Emplatado: Servir caliente Comentario: Receta muy italiana
Ingredientes: 300 gr. de Espinacas 350 gr. de Harina 2 claras de Huevo 2 Cebolletas 4 lonchas de Jamón serrano 250 ml de Nata líquida 30 g de Queso rallado Aceite de oliva virgen extra Sal Perejil
© P.L.C.F. 2022
Laboratorio culinario Recetas sencillas