Tallarines boloñesa Elaboración: Comenzamos picando en trozos muy pequeños las zanahorias, el apio y el diente de ajo. La cebolla también la cortamos en brunoise muy fino, de forma que todas las hortalizas tengan así un tamaño similar al de la carne. Las pochamos con aceite de oliva durante diez minutos a fuego lento. Añadimos la carne picada. Cuando la carne picada haya cambiado de color, agregamos el vino blanco y dejamos que se evapore mientras removemos. Después agregamos el tomate picado en trozos, un vaso de agua y el concentrado de tomate, dejando que todo se cocine durante al menos 1 hora y media, totalizando dos horas. Para que no se quede seca la salsa en tan larga cocción, podemos ir añadiendo agua, caldo o vino cuando veamos que se está secando mucho. Incluso hay recetas clásicas que añaden un poco de leche. Recordad que el objetivo es conseguir una salsa espesa de carne y hortalizas estofadas, ligadas ligeramente por un poco de tomate y no preparar una salsa de tomate con tropezones. Pon la pasta a cocer en agua hirviendo con mantequilla, 8 minutos lávala y saltéala en una sartén con mantequilla. Prueba la sal. Pon los tallarines en el centro de cada plato y encima la salsa boloñesa en cantidad Emplatado: Servir caliente. Receta propia. Comentario: Plato recomendado para personas con hipertensión, colesterol y estreñimiento.
Ingredientes: 400 gr. Tallarines Mantequilla 500 gr. Carne picada 1 Cebolla grande 2 Zanahoria Apio una rama 2 Tomate pera 2 cuch. Tomate concentrado 100 ml. Vino blanco 200 ml. Agua 1 Diente de ajo Aceite de oliva virgen extra Sal
© P.L.C.F. 2024
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Tallarines boloñesa Elaboración: Comenzamos picando en trozos muy pequeños las zanahorias, el apio y el diente de ajo. La cebolla también la cortamos en brunoise muy fino, de forma que todas las hortalizas tengan así un tamaño similar al de la carne. Las pochamos con aceite de oliva durante diez minutos a fuego lento. Añadimos la carne picada. Cuando la carne picada haya cambiado de color, agregamos el vino blanco y dejamos que se evapore mientras removemos. Después agregamos el tomate picado en trozos, un vaso de agua y el concentrado de tomate, dejando que todo se cocine durante al menos 1 hora y media, totalizando dos horas. Para que no se quede seca la salsa en tan larga cocción, podemos ir añadiendo agua, caldo o vino cuando veamos que se está secando mucho. Incluso hay recetas clásicas que añaden un poco de leche. Recordad que el objetivo es conseguir una salsa espesa de carne y hortalizas estofadas, ligadas ligeramente por un poco de tomate y no preparar una salsa de tomate con tropezones. Pon la pasta a cocer en agua hirviendo con mantequilla, 8 minutos lávala y saltéala en una sartén con mantequilla. Prueba la sal. Pon los tallarines en el centro de cada plato y encima la salsa boloñesa en cantidad Emplatado: Servir caliente. Receta propia. Comentario: Plato recomendado para personas con hipertensión, colesterol y estreñimiento.
Ingredientes: 400 gr. Tallarines Mantequilla 500 gr. Carne picada 1 Cebolla grande 2 Zanahoria Apio una rama 2 Tomate pera 2 cuch. Tomate concentrado 100 ml. Vino blanco 200 ml. Agua 1 Diente de ajo Aceite de oliva virgen extra Sal
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