Lasaña de Berenjenas con Tofu Elaboración: Corte la berenjena en lonchas finas, condimente con sal y deje macerar durante un mínimo de 30 minutos. Enjuague a continuación con agua fría y seque bien. Precaliente el horno a 240 °C. Corte finamente el calabacín y el o los tomates. Corte el tofu en láminas finas y la cebolla y el ajo en rodajas. En una sartén con revestimiento antiadherente, tueste unos minutos las rodajas de berenjena con 4 cucharadas de agua y el 1/2 cubo de caldo deshecho, hasta que estén un poco doradas. Haga otro tanto con las rodajas de calabacín y de tofu, por separado. Reserve. Pase por el fuego la cebolla y el ajo 1 o 2 minutos con 2 cucharadas de agua y añada los tomates. Sazone con especias italianas. Ponga en una bandeja de horno una primera capa de berenjena de modo que cubra el fondo. Coloque los calabacines encima de la berenjena. Disponga una nueva capa con las lonchas de tofu y sazone con Emmental descremado rallado. Añada los tomates, las rodajas de cebolla y de ajo. Termine con una capa de berenjena. Deje en el horno 25 minutos. Cinco minutos antes de finalizar la cocción, sazone con un poco de emmental descremado rallado. Emplatado: Servir caliente. Comentario: Plato muy completo.
Ingredientes: 1 Berenjena mediana 1 Calabacín 1 o 2 Tomates 100 gr de Tofu a Finas hiervas 1 Cebolla 1 diente de Ajo 1/2 cubo de caldo de Ave 1 cuchta de especias italianas Un poco de Emmental rallado Sal
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Lasaña de Berenjenas con Tofu Elaboración: Corte la berenjena en lonchas finas, condimente con sal y deje macerar durante un mínimo de 30 minutos. Enjuague a continuación con agua fría y seque bien. Precaliente el horno a 240 °C. Corte finamente el calabacín y el o los tomates. Corte el tofu en láminas finas y la cebolla y el ajo en rodajas. En una sartén con revestimiento antiadherente, tueste unos minutos las rodajas de berenjena con 4 cucharadas de agua y el 1/2 cubo de caldo deshecho, hasta que estén un poco doradas. Haga otro tanto con las rodajas de calabacín y de tofu, por separado. Reserve. Pase por el fuego la cebolla y el ajo 1 o 2 minutos con 2 cucharadas de agua y añada los tomates. Sazone con especias italianas. Ponga en una bandeja de horno una primera capa de berenjena de modo que cubra el fondo. Coloque los calabacines encima de la berenjena. Disponga una nueva capa con las lonchas de tofu y sazone con Emmental descremado rallado. Añada los tomates, las rodajas de cebolla y de ajo. Termine con una capa de berenjena. Deje en el horno 25 minutos. Cinco minutos antes de finalizar la cocción, sazone con un poco de emmental descremado rallado. Emplatado: Servir caliente. Comentario: Plato muy completo.
Ingredientes: 1 Berenjena mediana 1 Calabacín 1 o 2 Tomates 100 gr de Tofu a Finas hiervas 1 Cebolla 1 diente de Ajo 1/2 cubo de caldo de Ave 1 cuchta de especias italianas Un poco de Emmental rallado Sal
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