Maccherini con Tomate y Huevo Frito Elaboración: Poner a calentar agua abundante con sal en una cazuela. Mientras el agua se calienta, pelar los dientes de ajo y aplastarlos con el lado de un cuchillo. Poner a calentar en una sartén a fuego medio-bajo tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadir el ajo y la guindilla (opcional) y dejarlos a fuego suave hasta que el ajo se dore ligeramente. Poner la pasta en el agua hirviendo. Retirar el ajo y la guindilla. Subir el fuego a medio y freír los huevos en el mismo aceite hasta que la clara esté cocida pero la yema siga blanda. Salarlos, sacarlos a un plato y dejar la sartén a fuego muy suave. Cuando la pasta esté al dente (controlar el tiempo con los minutos que indique el fabricante), reservar una taza del agua de cocción y escurrir los espaguetis. Pasarlos a la sartén y añadir un chorro del agua de cocción, el queso rallado, sal y pimienta. Remover bien para que todo se mezcle y emulsione. Retirar la sartén del fuego. Incorporar uno de los huevos y mezclar hasta que el huevo se rompa en trozos. Si el conjunto ve muy pastoso, añadir un poco más de agua de cocción de la pasta y volver a remover. Servir con el otro huevo encima, un poco del ajo frito y la guindilla picados y pimienta negra recién molida. También se puede rematar con un poco de perejil picado si se quiere. Emplatado: Servir caliente. Receta propia. Comentario: Plato muy completo.
Ingredientes: 100 gr. Maccherini-Macarrones 1 o 2 Huevos 1 diente de Ajo 2 cuch. Queso Parmesano rallado Sal Pimienta negra
© P.L.C.F. 2024
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Maccherini con Tomate y Huevo Frito Elaboración: Poner a calentar agua abundante con sal en una cazuela. Mientras el agua se calienta, pelar los dientes de ajo y aplastarlos con el lado de un cuchillo. Poner a calentar en una sartén a fuego medio-bajo tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadir el ajo y la guindilla (opcional) y dejarlos a fuego suave hasta que el ajo se dore ligeramente. Poner la pasta en el agua hirviendo. Retirar el ajo y la guindilla. Subir el fuego a medio y freír los huevos en el mismo aceite hasta que la clara esté cocida pero la yema siga blanda. Salarlos, sacarlos a un plato y dejar la sartén a fuego muy suave. Cuando la pasta esté al dente (controlar el tiempo con los minutos que indique el fabricante), reservar una taza del agua de cocción y escurrir los espaguetis. Pasarlos a la sartén y añadir un chorro del agua de cocción, el queso rallado, sal y pimienta. Remover bien para que todo se mezcle y emulsione. Retirar la sartén del fuego. Incorporar uno de los huevos y mezclar hasta que el huevo se rompa en trozos. Si el conjunto ve muy pastoso, añadir un poco más de agua de cocción de la pasta y volver a remover. Servir con el otro huevo encima, un poco del ajo frito y la guindilla picados y pimienta negra recién molida. También se puede rematar con un poco de perejil picado si se quiere. Emplatado: Servir caliente. Receta propia. Comentario: Plato muy completo.
Ingredientes: 100 gr. Maccherini-Macarrones 1 o 2 Huevos 1 diente de Ajo 2 cuch. Queso Parmesano rallado Sal Pimienta negra
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