Lasaña cremosa de Calabacín Elaboración: **Preparación de la bechamel:** Comienza calentando la leche en un cazo a fuego medio. En otro cazo, derrite la mantequilla a fuego suave. Una vez que esté completamente fundida, añade la harina de golpe. Con unas varillas, mezcla bien hasta obtener una masa homogénea y sin grumos, conocida como "roux". A continuación, incorpora poco a poco la leche caliente, sin dejar de remover, hasta conseguir una crema espesa y suave. Finalmente, ajusta el sabor con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Reserva. **Preparación del relleno de calabacín:** Pica finamente la cebolla y sofríela en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Mientras tanto, lava los calabacines y córtalos en trozos de tamaño uniforme. Añádelos a la sartén y cocina a fuego medio durante unos 12 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando los calabacines estén tiernos, vierte el vino blanco y deja que se evapore por completo. Continúa cocinando hasta que los calabacines estén doraditos. Ajusta el sazón con sal y pimienta, y reserva. **Montaje de la lasaña:** En un recipiente, coloca unas cucharadas de la mezcla de calabacín, añade un poco de bechamel, trocitos de mozzarella y una generosa cantidad de queso parmesano rallado. Repite el proceso formando varias capas. En la capa final, extiende bien la bechamel con una espátula, espolvorea abundante parmesano y distribuye algunos trocitos de mozzarella por encima. Para darle un toque decorativo, puedes utilizar los calabacines que sobran. Por último, introduce la lasaña en el horno precalentado a 200°C y hornea durante 25 minutos. Una vez esté lista, sácala del horno y déjala reposar durante al menos 5 minutos antes de servir. Este paso es fundamental para que las capas se asienten correctamente y el corte sea perfecto. ¡Y listo! Emplatado: Servir Caliente Comentario: ¡Disfruta de este delicioso plato!
Ingredientes: 150 g de Láminas de Lasaña 550 g de Calabacín 45 g de Vino blanco 80 g de Queso parmesano 1 bola de Mozzarella fresca 1/2 Cebolla pequeña Aceite de oliva virgen extra Pimienta Sal Para la Bechamel casera: 400 ml de Leche 40 g de Mantequilla 40 g de Harina Nuez moscada Sal al gusto
© P.L.C.F. 2025
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Lasaña cremosa de Calabacín Elaboración: **Preparación de la bechamel:** Comienza calentando la leche en un cazo a fuego medio. En otro cazo, derrite la mantequilla a fuego suave. Una vez que esté completamente fundida, añade la harina de golpe. Con unas varillas, mezcla bien hasta obtener una masa homogénea y sin grumos, conocida como "roux". A continuación, incorpora poco a poco la leche caliente, sin dejar de remover, hasta conseguir una crema espesa y suave. Finalmente, ajusta el sabor con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Reserva. **Preparación del relleno de calabacín:** Pica finamente la cebolla y sofríela en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Mientras tanto, lava los calabacines y córtalos en trozos de tamaño uniforme. Añádelos a la sartén y cocina a fuego medio durante unos 12 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando los calabacines estén tiernos, vierte el vino blanco y deja que se evapore por completo. Continúa cocinando hasta que los calabacines estén doraditos. Ajusta el sazón con sal y pimienta, y reserva. **Montaje de la lasaña:** En un recipiente, coloca unas cucharadas de la mezcla de calabacín, añade un poco de bechamel, trocitos de mozzarella y una generosa cantidad de queso parmesano rallado. Repite el proceso formando varias capas. En la capa final, extiende bien la bechamel con una espátula, espolvorea abundante parmesano y distribuye algunos trocitos de mozzarella por encima. Para darle un toque decorativo, puedes utilizar los calabacines que sobran. Por último, introduce la lasaña en el horno precalentado a 200°C y hornea durante 25 minutos. Una vez esté lista, sácala del horno y déjala reposar durante al menos 5 minutos antes de servir. Este paso es fundamental para que las capas se asienten correctamente y el corte sea perfecto. ¡Y listo! Emplatado: Servir Caliente Comentario: ¡Disfruta de este delicioso plato!
Ingredientes: 150 g de Láminas de Lasaña 550 g de Calabacín 45 g de Vino blanco 80 g de Queso parmesano 1 bola de Mozzarella fresca 1/2 Cebolla pequeña Aceite de oliva virgen extra Pimienta Sal Para la Bechamel casera: 400 ml de Leche 40 g de Mantequilla 40 g de Harina Nuez moscada Sal al gusto
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