Canelones de Berenjena rellenos de Carne picada Elaboración: Comienza cortando la cebolla y el pimiento rojo. Colócalos en una sartén junto con 4 cucharadas de aceite de oliva y cocina a fuego suave hasta que estén pochados. Mientras las verduras se cocinan, calienta una plancha y asa las berenjenas, añadiendo un poco de aceite y sal. Una vez que estén asadas, retíralas y reserva. Cuando las verduras estén blandas, añade el bacon ahumado y la carne picada mixta. Remueve de vez en cuando durante unos 5 minutos para que se cocine de manera uniforme. Agrega el tomate a la mezcla y cocina a fuego suave durante otros 5 minutos. Cuando todo esté bien cocido, retira del fuego y tritura la mezcla hasta obtener una textura homogénea. Toma una loncha de berenjena asada y coloca una porción del relleno triturado en el centro. Añade un poco de queso para fundir encima y repite este proceso hasta rellenar todas las lonchas de berenjena. Prepara una salsa bechamel (puedes usar tu receta favorita o seguir una básica) y viértela generosamente sobre los canelones de berenjena. Espolvorea con queso Emmental o el queso de tu preferencia y lleva al horno para gratinar hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante. Emplatado: Servir Caliente. Comentario: Es un plato que puede ser perfectamente para un festivo o para cuando queramos celebrar algo
Ingredientes: 1 Berenjena en lonchas finas Para el relleno: 150 gr de Carne picada mixta 2 lonchas de Bacon ahumado 1/2 Cebolla 1/4 de Pimiento rojo 4 cuch. Tomate triturado Queso en lonchas para fundir Aceite de oliva Para la bechamel: Harina Nuez de mantequilla Nuez moscada Sal Leche Para el gratinado: Mantequilla Queso Emmental
© P.L.C.F. 2025
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Laboratorio culinario Recetas sencillas
Canelones de Berenjena rellenos de Carne picada Elaboración: Comienza cortando la cebolla y el pimiento rojo. Colócalos en una sartén junto con 4 cucharadas de aceite de oliva y cocina a fuego suave hasta que estén pochados. Mientras las verduras se cocinan, calienta una plancha y asa las berenjenas, añadiendo un poco de aceite y sal. Una vez que estén asadas, retíralas y reserva. Cuando las verduras estén blandas, añade el bacon ahumado y la carne picada mixta. Remueve de vez en cuando durante unos 5 minutos para que se cocine de manera uniforme. Agrega el tomate a la mezcla y cocina a fuego suave durante otros 5 minutos. Cuando todo esté bien cocido, retira del fuego y tritura la mezcla hasta obtener una textura homogénea. Toma una loncha de berenjena asada y coloca una porción del relleno triturado en el centro. Añade un poco de queso para fundir encima y repite este proceso hasta rellenar todas las lonchas de berenjena. Prepara una salsa bechamel (puedes usar tu receta favorita o seguir una básica) y viértela generosamente sobre los canelones de berenjena. Espolvorea con queso Emmental o el queso de tu preferencia y lleva al horno para gratinar hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante. Emplatado: Servir Caliente. Comentario: Es un plato que puede ser perfectamente para un festivo o para cuando queramos celebrar algo
Ingredientes: 1 Berenjena en lonchas finas Para el relleno: 150 gr de Carne picada mixta 2 lonchas de Bacon ahumado 1/2 Cebolla 1/4 de Pimiento rojo 4 cuch. Tomate triturado Queso en lonchas para fundir Aceite de oliva Para la bechamel: Harina Nuez de mantequilla Nuez moscada Sal Leche Para el gratinado: Mantequilla Queso Emmental
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