Fusilli a la carbonara con Mejillones Elaboración: Cocina los fusilli en una olla con agua hirviendo y sal según las instrucciones del paquete, hasta que estén al dente. Reserva un poco del agua de la cocción y escurre la pasta. En una olla grande, añade un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante un par de minutos, evitando que se queme. Añade los mejillones limpios a la olla y cubre. Cocina unos 5-7 minutos, o hasta que los mejillones se abran. Desecha los que no se abran. Retira los mejillones y resérvalos. En la misma olla, añade la panceta o guanciale y cocina a fuego medio hasta que esté dorada y crujiente. Si es necesario, añade un poco más de aceite de oliva. Mientras tanto, en un bol, bate los huevos junto con la nata (si la usas) y el queso rallado. Agrega una buena cantidad de pimienta negra y mezcla bien. Cuando la pasta esté lista y escurrida, agrégala a la olla con la panceta. Mezcla bien para combinar. Retira la olla del fuego, deja enfriar un par de minutos (esto es importante para que los huevos no se cocinen demasiado). Luego, vierte la mezcla de huevo y queso sobre la pasta caliente y mezcla rápidamente para que la salsa se adhiera a la pasta sin cuajar demasiado. Si la salsa está muy espesa, puedes añadir un poco del agua de la cocción de la pasta para aligerarla. Incorpora los mejillones cocidos a la pasta y mezcla suavemente para que se integren. Sirve los fusilli carbonara con mejillones en platos individuales. Puedes decorar con un poco más de queso rallado y perejil fresco picado si lo deseas. Emplatado: Servir Caliente. Receta propia. Comentario: Disfruta de esta sabrosa combinación de sabores en tu mesa. ¡Buen provecho!
Ingredientes: 250 gr. de Fusilli 300 gr. Mejillones sin concha 150 gr. de Panceta 2 Huevos grandes 100 ml de Nata 50 gr. de Queso Parmesano 2 dientes de Ajo (picados) Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta negra al gusto Perejil fresco (opcional)
© P.L.C.F. 2026
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Fusilli a la carbonara con Mejillones Elaboración: Cocina los fusilli en una olla con agua hirviendo y sal según las instrucciones del paquete, hasta que estén al dente. Reserva un poco del agua de la cocción y escurre la pasta. En una olla grande, añade un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante un par de minutos, evitando que se queme. Añade los mejillones limpios a la olla y cubre. Cocina unos 5-7 minutos, o hasta que los mejillones se abran. Desecha los que no se abran. Retira los mejillones y resérvalos. En la misma olla, añade la panceta o guanciale y cocina a fuego medio hasta que esté dorada y crujiente. Si es necesario, añade un poco más de aceite de oliva. Mientras tanto, en un bol, bate los huevos junto con la nata (si la usas) y el queso rallado. Agrega una buena cantidad de pimienta negra y mezcla bien. Cuando la pasta esté lista y escurrida, agrégala a la olla con la panceta. Mezcla bien para combinar. Retira la olla del fuego, deja enfriar un par de minutos (esto es importante para que los huevos no se cocinen demasiado). Luego, vierte la mezcla de huevo y queso sobre la pasta caliente y mezcla rápidamente para que la salsa se adhiera a la pasta sin cuajar demasiado. Si la salsa está muy espesa, puedes añadir un poco del agua de la cocción de la pasta para aligerarla. Incorpora los mejillones cocidos a la pasta y mezcla suavemente para que se integren. Sirve los fusilli carbonara con mejillones en platos individuales. Puedes decorar con un poco más de queso rallado y perejil fresco picado si lo deseas. Emplatado: Servir Caliente. Receta propia. Comentario: Disfruta de esta sabrosa combinación de sabores en tu mesa. ¡Buen provecho!
Ingredientes: 250 gr. de Fusilli 300 gr. Mejillones sin concha 150 gr. de Panceta 2 Huevos grandes 100 ml de Nata 50 gr. de Queso Parmesano 2 dientes de Ajo (picados) Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta negra al gusto Perejil fresco (opcional)
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