Ingredientes: 2 dientes de Ajo 1 Cebolla 1 Berenjena 1/2 Pimiento rojo 100 gr carne Rernera picada 200 ml Nata para cocinar Sal Pimienta Aceite 300 gr Espaguetis
© P.L.C.F. 2026
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Laboratorio culinario Recetas sencillas Home Lab. culinario Arte gastronómico Espaguetis con carbonara de Berenjena Elaboración: Picamos ajo, cebolla y pimiento rojo y los dejamos sudar en aceite a fuego medio hasta que desprendan aroma; incorporamos la berenjena en cubos, salpimentamos y la cocinamos unos quince minutos hasta que quede tierna y melosa, momento en el que añadimos la carne para que se dore ligeramente y pierda el tono crudo durante diez minutos; vertemos la nata, dejamos que se integre y espese cinco minutos y rectificamos de sal y pimienta antes de reservar. Mientras tanto cocemos los espaguetis el tiempo indicado por el fabricante y, una vez escurridos, los servimos con la salsa por encima, un toque de perejil picado y un chorreón de buen aceite de oliva, logrando un plato reconfortante donde la suavidad de la berenjena y la cremosidad de la nata envuelven la pasta con un sabor cálido y redondo. Emplatado: Servir caliente. Receta propia. Comentario: La berenjena, es un alimento con escaso valor calórico y si se comen preservando la piel tiene ciertas propiedades antioxidantes.
Ingredientes: 2 dientes de Ajo 1 Cebolla 1 Berenjena 1/2 Pimiento rojo 100 gr carne Rernera picada 200 ml Nata para cocinar Sal Pimienta Aceite 300 gr Espaguetis
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