Patatas revolconas Elaboración: Lavamos bien las patatas y las ponemos a cocer, con piel, en una olla bien cubiertas de agua, con las dos hojas de laurel y una cucharadita de sal. Deberán cocer hasta que estén tiernas: pinchándolas con un palito, este no debe oponer resistencia. Podéis hacerlo en la olla rápida en este caso, serían 10 minutos de cocción desde expulsa vapor. Cuando la olla haya terminado, reservamos el agua (sin las hojas de laurel) y pelamos las patatas. Las troceamos y aplastamos con un tenedor o un aplasta patatas. En una sartén, calentamos el aceite de oliva y los dientes de ajo. Cuando empiecen a dorarse, incorporamos el pimentón, damos un par de vueltas y rápidamente, para que no se queme echamos 2 cucharones del agua de cocer las patatas que teníamos reservado. Dejamos un minuto para que se evapore un poco y añadimos esta salsita, retirando los ajos, a las patatas. Removemos bien y rectificamos de sal. Reservamos tapadas en una cazuelita de barro o de cerámica para que no se enfríen. Calentamos una sartén antiadherente, sin aceite y tostamos el tocino troceado finito hasta que esté dorado a nuestro gusto. Emplatado: Este plato queda muy bien acompañado de una cerveza muy fría. Comentario: Las patatas revolconas se sirven calientes, con los torreznos por encima y se come todo junto.
Ingredientes: 2 patatas medianas 50-100 gr. de tocino fresco 2 hojas de laurel agua 1 cuchta de pimentón dulce 1 cuchta de pimentón picante 2 dientes de ajo 3 cuchdas de aceite de oliva
© P.L.C.F. 2019
buscador de visitas
Laboratorio culinario Recetas sencillas
Patatas revolconas Elaboración: Lavamos bien las patatas y las ponemos a cocer, con piel, en una olla bien cubiertas de agua, con las dos hojas de laurel y una cucharadita de sal. Deberán cocer hasta que estén tiernas: pinchándolas con un palito, este no debe oponer resistencia. Podéis hacerlo en la olla rápida en este caso, serían 10 minutos de cocción desde expulsa vapor. Cuando la olla haya terminado, reservamos el agua (sin las hojas de laurel) y pelamos las patatas. Las troceamos y aplastamos con un tenedor o un aplasta patatas. En una sartén, calentamos el aceite de oliva y los dientes de ajo. Cuando empiecen a dorarse, incorporamos el pimentón, damos un par de vueltas y rápidamente, para que no se queme echamos 2 cucharones del agua de cocer las patatas que teníamos reservado. Dejamos un minuto para que se evapore un poco y añadimos esta salsita, retirando los ajos, a las patatas. Removemos bien y rectificamos de sal. Reservamos tapadas en una cazuelita de barro o de cerámica para que no se enfríen. Calentamos una sartén antiadherente, sin aceite y tostamos el tocino troceado finito hasta que esté dorado a nuestro gusto. Emplatado: Este plato queda muy bien acompañado de una cerveza muy fría. Comentario: Las patatas revolconas se sirven calientes, con los torreznos por encima y se come todo junto.
Ingredientes: 2 patatas medianas 50-100 gr. de tocino fresco 2 hojas de laurel agua 1 cuchta de pimentón dulce 1 cuchta de pimentón picante 2 dientes de ajo 3 cuchdas de aceite de oliva
© P.L.C.F. 2019
buscador de visitas
Laboratorio culinario Recetas sencillas