Panqueques de Patata Elaboración: Precaliente el horno a 200 ° F. Coloque 2 bandejas de hornear antiadherentes en el horno. Con un rallador de cajas o un procesador de alimentos equipado con un disco de rejilla, ralle la cebolla y colóquela en el colador en el fregadero. Rallar las papas en trozos grandes, agregar al colador y reservar para escurrir. En un tazón grande, batir ligeramente los huevos, luego batir en harina. Presione las papas y la cebolla para extraer la mayor cantidad de líquido posible, luego agregue a la mezcla de huevo y la harina. Sazone con sal y pimienta negra recién molida. Con una cuchara, mezcle bien, pero no trabaje demasiado. En una sartén de 12 pulgadas de fondo pesado a fuego moderadamente alto, caliente 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de mantequilla hasta que esté caliente, pero sin ahumar. Coloque 4 porciones de 1/4 taza de la mezcla de papas en la sartén y aplaste con una espátula para formar cuatro panqueques de 3 pulgadas. Freír hasta que los fondos estén dorados, de 4 a 5 minutos, luego voltear y freír hasta que estén dorados y crujientes, de 4 a 5 minutos adicionales. Transferir a toallas de papel para escurrir; Sazone inmediatamente con sal y pimienta. Manténgase caliente en las hojas para hornear en el horno mientras hace los panqueques restantes. Usando toallas de papel, limpie con cuidado la sartén. Agregue 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de mantequilla y fría 4 panqueques más. Repita con la masa restante, limpie el molde y agregue 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de mantequilla antes de cada lote. Emplatado: Servir los panqueques calientes con salsa de manzana y / o crema agria. Comentario: El panqueque es una especie de crepe utilizado en las cocinas argentina, chilena y la uruguaya
Ingredientes: 1 cebolla mediana, pelada 4 patatas grandes 2 huevos grandes 2 cuch. de harina p 6 cuch. de aceite vegetal 6 cuch. de mantequilla sin sal Compota de manzana y / o crema agria, para servir
© P.L.C.F. 2019
buscador de visitas
Laboratorio culinario Recetas sencillas
Panqueques de Patata Elaboración: Precaliente el horno a 200 ° F. Coloque 2 bandejas de hornear antiadherentes en el horno. Con un rallador de cajas o un procesador de alimentos equipado con un disco de rejilla, ralle la cebolla y colóquela en el colador en el fregadero. Rallar las papas en trozos grandes, agregar al colador y reservar para escurrir. En un tazón grande, batir ligeramente los huevos, luego batir en harina. Presione las papas y la cebolla para extraer la mayor cantidad de líquido posible, luego agregue a la mezcla de huevo y la harina. Sazone con sal y pimienta negra recién molida. Con una cuchara, mezcle bien, pero no trabaje demasiado. En una sartén de 12 pulgadas de fondo pesado a fuego moderadamente alto, caliente 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de mantequilla hasta que esté caliente, pero sin ahumar. Coloque 4 porciones de 1/4 taza de la mezcla de papas en la sartén y aplaste con una espátula para formar cuatro panqueques de 3 pulgadas. Freír hasta que los fondos estén dorados, de 4 a 5 minutos, luego voltear y freír hasta que estén dorados y crujientes, de 4 a 5 minutos adicionales. Transferir a toallas de papel para escurrir; Sazone inmediatamente con sal y pimienta. Manténgase caliente en las hojas para hornear en el horno mientras hace los panqueques restantes. Usando toallas de papel, limpie con cuidado la sartén. Agregue 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de mantequilla y fría 4 panqueques más. Repita con la masa restante, limpie el molde y agregue 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de mantequilla antes de cada lote. Emplatado: Servir los panqueques calientes con salsa de manzana y / o crema agria. Comentario: El panqueque es una especie de crepe utilizado en las cocinas argentina, chilena y la uruguaya
Ingredientes: 1 cebolla mediana, pelada 4 patatas grandes 2 huevos grandes 2 cuch. de harina p 6 cuch. de aceite vegetal 6 cuch. de mantequilla sin sal Compota de manzana y / o crema agria, para servir
© P.L.C.F. 2019
buscador de visitas
Laboratorio culinario Recetas sencillas