Brazo de Gitano Elaboración: En primer lugar, vamos a cocer las patatas con enteras y con la piel. Haremos lo mismo con los huevos. Una vez que esté todo cocido lo dejamos enfriar a temperatura ambiente. A continuación, cuando las patatas estén frías, les quitamos la piel y las machacamos o trituramos en un bol junto con la mantequilla y un poco de sal y pimienta. Haremos un puré con estos ingredientes. Ahora, en un bol aparte preparamos el relleno. Para ello, pelamos y picamos los huevos, añadimos las latas de atún en conserva bien escurridas de aceite, las aceitunas sin huevo (yo las he usado de anchoas en este caso), los palitos de surimi troceados, los pimientos del Piquillo y el trozo de cebolla. Los ingredientes deben estar bien picados. Luego, extendemos el puré de patatas en un molde de silicona en el fondo y en los lados lagos dejando un hueco en el medio. Después, colocamos el relleno sobre la masa de puré de patatas que hemos elaborado y extendido. Colocamos una fuente y le damos la vuelta. Finalmente, lo decoramos a nuestro gusto por encima. Lo metemos a enfriar durante media hora o una hora y listo para servir. Emplatado: Servir frío Comentario: Excelente para invitados.
Ingredientes: 1 kg. de patatas 1 cucharada de mantequilla Sal y pimienta 10 aceitunas sin hueso 3 huevos duros 2 latas de atún en conserva 4 o 5 palitos de surimi Mayonesa 2 o 3 pimientos del Piquillo Un trozo de cebolla
© P.L.C.F. 2019
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Brazo de Gitano Elaboración: En primer lugar, vamos a cocer las patatas con enteras y con la piel. Haremos lo mismo con los huevos. Una vez que esté todo cocido lo dejamos enfriar a temperatura ambiente. A continuación, cuando las patatas estén frías, les quitamos la piel y las machacamos o trituramos en un bol junto con la mantequilla y un poco de sal y pimienta. Haremos un puré con estos ingredientes. Ahora, en un bol aparte preparamos el relleno. Para ello, pelamos y picamos los huevos, añadimos las latas de atún en conserva bien escurridas de aceite, las aceitunas sin huevo (yo las he usado de anchoas en este caso), los palitos de surimi troceados, los pimientos del Piquillo y el trozo de cebolla. Los ingredientes deben estar bien picados. Luego, extendemos el puré de patatas en un molde de silicona en el fondo y en los lados lagos dejando un hueco en el medio. Después, colocamos el relleno sobre la masa de puré de patatas que hemos elaborado y extendido. Colocamos una fuente y le damos la vuelta. Finalmente, lo decoramos a nuestro gusto por encima. Lo metemos a enfriar durante media hora o una hora y listo para servir. Emplatado: Servir frío Comentario: Excelente para invitados.
Ingredientes: 1 kg. de patatas 1 cucharada de mantequilla Sal y pimienta 10 aceitunas sin hueso 3 huevos duros 2 latas de atún en conserva 4 o 5 palitos de surimi Mayonesa 2 o 3 pimientos del Piquillo Un trozo de cebolla
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