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A la Carbonara Elaboración: Empezamos limpiando muy bien las patatas y las dejamos con piel. Las ponemos a cocer en abundante agua con sal; cuando empiecen a hervir dejamos de 35 a 40 minutos en función del tamaño hasta que estén tiernas. Las sacamos del agua y dejamos que se atemperen a temperatura ambiente. Para la carbonara; echamos un chorrito de aceite de oliva en una sartén y hacemos un refrito con la cebolla cortada en trozos pequeños. Cuando empiece a coger color añadimos el bacon o panceta cortada en tiras y dejamos a fuego medio hasta que este casi crujiente. Mientras pelamos las patatas y las cortamos en trozos de bocado. Añadimos las patatas cortadas y mezclamos todo bien; de este modo las patatas van a coger el sabor de todos los ingredientes; dejamos a fuego medio unos minutos. Por cierto en este caso yo he cocido las patatas pero también se puede freír; yo prefiero así para que sean algo más ligeras dentro de lo poco ligero que puede resultar este plato. Limpiamos ahora los champiñones, los cortamos en láminas y se los añadimos a las patatas. Rehogamos unos minutos para que los champiñones se hagan. Solo nos queda incorporar la nata o crema de leche, un poco de sal y pimienta al gusto. Dejamos que de un hervor. Terminamos con el queso rallado y si queremos que queden más espesas tan solo tendremos que dejar unos minutos más al fuego. Rectificamos el punto de sal y pimienta Emplatado: Sacar la fuente al centro de la mesa y repartir. Comentario: Le gusta a los niños
Ingredientes: 800 gr de Patatas 150 gr de Bacon o panceta 120 gr de Queso rallado 3 o 4 Champiñones 300 ml de Nata para cocinar 1/2 Cebolla Sal y Pimienta Aceite de oliva
© P.L.C.F. 2019
Laboratorio culinario Recetas sencillas
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A la Carbonara Elaboración: Empezamos limpiando muy bien las patatas y las dejamos con piel. Las ponemos a cocer en abundante agua con sal; cuando empiecen a hervir dejamos de 35 a 40 minutos en función del tamaño hasta que estén tiernas. Las sacamos del agua y dejamos que se atemperen a temperatura ambiente. Para la carbonara; echamos un chorrito de aceite de oliva en una sartén y hacemos un refrito con la cebolla cortada en trozos pequeños. Cuando empiece a coger color añadimos el bacon o panceta cortada en tiras y dejamos a fuego medio hasta que este casi crujiente. Mientras pelamos las patatas y las cortamos en trozos de bocado. Añadimos las patatas cortadas y mezclamos todo bien; de este modo las patatas van a coger el sabor de todos los ingredientes; dejamos a fuego medio unos minutos. Por cierto en este caso yo he cocido las patatas pero también se puede freír; yo prefiero así para que sean algo más ligeras dentro de lo poco ligero que puede resultar este plato. Limpiamos ahora los champiñones, los cortamos en láminas y se los añadimos a las patatas. Rehogamos unos minutos para que los champiñones se hagan. Solo nos queda incorporar la nata o crema de leche, un poco de sal y pimienta al gusto. Dejamos que de un hervor. Terminamos con el queso rallado y si queremos que queden más espesas tan solo tendremos que dejar unos minutos más al fuego. Rectificamos el punto de sal y pimienta Emplatado: Sacar la fuente al centro de la mesa y repartir. Comentario: Le gusta a los niños
Ingredientes: 800 gr de Patatas 150 gr de Bacon o panceta 120 gr de Queso rallado 3 o 4 Champiñones 300 ml de Nata para cocinar 1/2 Cebolla Sal y Pimienta Aceite de oliva
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