Rellena de Feria Elaboración: Pela las patatas, ponlas en una cacerola y cúbrelas con agua fría. Añade 1 cucharadita de sal. Cuando el agua esté hirviendo cocina las patatas durante 30 minutos. Escurre el agua. Calienta la nata. Y una vez cocidas las patatas, machácalas hasta hacer un puré. Puedes pasarlas a través de un tamiz para que te quede una textura bien lisa. Salpimienta al gusto. Pela, machaca y añade el diente de ajo. Mezcla todo y ponlo a calentar. Por otro lado, en una sartén cocina las salchichas. Simplemente dóralas en una sartén caliente. Reservar. Corta el queso Tomme en pequeños trozos. Cuando el puré de patatas esté caliente, añádele la nata que habíamos calentado y mezcla bien. Ve añadiendo los trozos de queso poco a poco mientras remueves constantemente con una cuchara de madera. Mezcla constantemente hasta que todo el queso quede bien integrado y consigas una textura muy elástica. Servir recién hecho junto a las salchichas. Emplatado: Servir caliente. Comentario: La tomme es un queso francés de montaña. Denomina también a ciertos quesos piamonteses y suizos. Existen múltiples variedades, más de una veintena, que se elaboran en la mayor parte de los Alpes, desde Alta Saboya y Saboya hasta los altos valles del Condado de Niza (alto valle de La Tinée), pasando por el Delfinado (Vercors), así como en el Macizo Central y en el Pirineo. Sino se tiene queso Tome fraîche se puede usar un queso fresco.
Ingredientes: 4 Patatas grandes Sal Atún en aceite Surimi Jamón cocido Aceitunas. Maíz dulce Zanahoria rallada Remolacha Huevo cocido Queso Pimientos asados.
© P.L.C.F. 2020
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Rellena de Feria Elaboración: Pela las patatas, ponlas en una cacerola y cúbrelas con agua fría. Añade 1 cucharadita de sal. Cuando el agua esté hirviendo cocina las patatas durante 30 minutos. Escurre el agua. Calienta la nata. Y una vez cocidas las patatas, machácalas hasta hacer un puré. Puedes pasarlas a través de un tamiz para que te quede una textura bien lisa. Salpimienta al gusto. Pela, machaca y añade el diente de ajo. Mezcla todo y ponlo a calentar. Por otro lado, en una sartén cocina las salchichas. Simplemente dóralas en una sartén caliente. Reservar. Corta el queso Tomme en pequeños trozos. Cuando el puré de patatas esté caliente, añádele la nata que habíamos calentado y mezcla bien. Ve añadiendo los trozos de queso poco a poco mientras remueves constantemente con una cuchara de madera. Mezcla constantemente hasta que todo el queso quede bien integrado y consigas una textura muy elástica. Servir recién hecho junto a las salchichas. Emplatado: Servir caliente. Comentario: La tomme es un queso francés de montaña. Denomina también a ciertos quesos piamonteses y suizos. Existen múltiples variedades, más de una veintena, que se elaboran en la mayor parte de los Alpes, desde Alta Saboya y Saboya hasta los altos valles del Condado de Niza (alto valle de La Tinée), pasando por el Delfinado (Vercors), así como en el Macizo Central y en el Pirineo. Sino se tiene queso Tome fraîche se puede usar un queso fresco.
Ingredientes: 4 Patatas grandes Sal Atún en aceite Surimi Jamón cocido Aceitunas. Maíz dulce Zanahoria rallada Remolacha Huevo cocido Queso Pimientos asados.
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