Patatas marinera Elaboración: Pon los mejillones en una olla, tápala y ponla a fuego medio, hasta que se abran Quita las valvas de los mejillones y reserva la carne. Pela las gambas y los langostinos. Pon dos cucharadas de aceite en una olla y sofríe en ellos las cabezas y las pieles. Con una cuchara de madera, ve aplastando las cabezas para que suelten el jugo. Una vez sofritas, cubre las pieles y las cabezas con el agua que han soltado los mejillones y cuécelas durante unos 15 minutos. Reserva. Pela la cebolla y los dientes de ajo y pícalos. Lava el pimiento, retira las semillas y trocéalo. Pela la cebolla y los dientes de ajo y pícalos. Lava el pimiento, retira las semillas y trocéalo. Una vez sofritos añade el vino blanco y déjalo 2 minutos. Cuela el caldo hecho con las cabezas y las pieles de gambas, agrégalo al guiso y remueve para que todos los sabores se integren. Pela las patatas, lávalas y sécalas. Córtalas en trozos no muy grandes y añádelas al guiso. Dale unas vueltas para que se impregnen de los sabores. Cubre las patatas con agua, añade el pimentón dulce, un poco de sal y pimienta y las dos hojas del laurel. Tapa la olla y deja cocer las patatas a la marinera durante 30 minutos, a fuego medio-bajo. Pasada la media hora comprueba que la patata esté tierna. Incorpora las gambas y los langostinos crudos y los mejillones cocidos. Tapa de nuevo y deja cocer 5 minutos más o hasta que el marisco se hayan cocinado. Emplatado: Servir caliente. Comentario: Sencillo y muy rico
Ingredientes: 1 kg. de Patatas. 500 gr. de Mejillones 100 gr. de Gambas 100 gr. de Langostinos 1 Cebolla 3 dientes de Ajo 1 Pimiento rojo pequeño 200 ml. de Vino blanco 1 l. de Agua 6 cuch. de Aceite de oliva 1 cuchta de Pimentón dulce Sal Pimienta 2 hojas de Laurel
© P.L.C.F. 2020
buscador de visitas
Laboratorio culinario Recetas sencillas Home Lab. culinario Arte gastronómico
Patatas marinera Elaboración: Pon los mejillones en una olla, tápala y ponla a fuego medio, hasta que se abran Quita las valvas de los mejillones y reserva la carne. Pela las gambas y los langostinos. Pon dos cucharadas de aceite en una olla y sofríe en ellos las cabezas y las pieles. Con una cuchara de madera, ve aplastando las cabezas para que suelten el jugo. Una vez sofritas, cubre las pieles y las cabezas con el agua que han soltado los mejillones y cuécelas durante unos 15 minutos. Reserva. Pela la cebolla y los dientes de ajo y pícalos. Lava el pimiento, retira las semillas y trocéalo. Pela la cebolla y los dientes de ajo y pícalos. Lava el pimiento, retira las semillas y trocéalo. Una vez sofritos añade el vino blanco y déjalo 2 minutos. Cuela el caldo hecho con las cabezas y las pieles de gambas, agrégalo al guiso y remueve para que todos los sabores se integren. Pela las patatas, lávalas y sécalas. Córtalas en trozos no muy grandes y añádelas al guiso. Dale unas vueltas para que se impregnen de los sabores. Cubre las patatas con agua, añade el pimentón dulce, un poco de sal y pimienta y las dos hojas del laurel. Tapa la olla y deja cocer las patatas a la marinera durante 30 minutos, a fuego medio-bajo. Pasada la media hora comprueba que la patata esté tierna. Incorpora las gambas y los langostinos crudos y los mejillones cocidos. Tapa de nuevo y deja cocer 5 minutos más o hasta que el marisco se hayan cocinado. Emplatado: Servir caliente. Comentario: Sencillo y muy rico
Ingredientes: 1 kg. de Patatas. 500 gr. de Mejillones 100 gr. de Gambas 100 gr. de Langostinos 1 Cebolla 3 dientes de Ajo 1 Pimiento rojo pequeño 200 ml. de Vino blanco 1 l. de Agua 6 cuch. de Aceite de oliva 1 cuchta de Pimentón dulce Sal Pimienta 2 hojas de Laurel
© P.L.C.F. 2020
buscador de visitas
Laboratorio culinario Recetas sencillas Home Lab. culinario Arte gastronómico