Patatas con huevos en salsa verde Elaboración: Picamos el ajo y la cebolla en trozos pequeños y las ponemos a rehogar en una cazuela amplia con un poco de aceite de oliva y sal hasta que empiecen a coger color y estén blandas. Mientras pelamos las patatas, las lavamos y cortamos en rodajas no muy gruesas como de medio dedo y reservamos. Cuando la cebolla y el ajo estén, les añadimos las patatas un poco de sal y rehogamos; seguido le añadimos el vino blanco y dejamos un par de minutos. Ahora cubrimos las patatas con caldo de verduras. Dejamos cocer las patatas unos 25 minutos y en este tiempo cocemos los huevos en abundante agua con sal durante 10 minutos, refrescamos, pelamos y partimos a la mitad. A los 20-25 minutos le añadimos los guisantes y los huevos partidos a la mitad y si hiciera falta más caldo también se lo incorporamos y dejamos que las patatas se terminen de hacer unos 10-15 minutos más. Comprobamos que las patatas estén cocidas pinchándolas, rectificamos el punto de sal si fuera necesario y espolvoreamos con abundante perejil fresco picado. Emplatado: Se sirven calientes Comentario: Plato contundente
Ingredientes: 1/2 kg de Patatas 4 Huevos medianos 1/2 Cebolla 2 dientes de Ajo 1/2 vaso de Vino blanco 1 l. de caldo de verdura Perejil fresco 1 Guisantes Aceite de oliva Sal
© P.L.C.F. 2022
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Patatas con huevos en salsa verde Elaboración: Picamos el ajo y la cebolla en trozos pequeños y las ponemos a rehogar en una cazuela amplia con un poco de aceite de oliva y sal hasta que empiecen a coger color y estén blandas. Mientras pelamos las patatas, las lavamos y cortamos en rodajas no muy gruesas como de medio dedo y reservamos. Cuando la cebolla y el ajo estén, les añadimos las patatas un poco de sal y rehogamos; seguido le añadimos el vino blanco y dejamos un par de minutos. Ahora cubrimos las patatas con caldo de verduras. Dejamos cocer las patatas unos 25 minutos y en este tiempo cocemos los huevos en abundante agua con sal durante 10 minutos, refrescamos, pelamos y partimos a la mitad. A los 20-25 minutos le añadimos los guisantes y los huevos partidos a la mitad y si hiciera falta más caldo también se lo incorporamos y dejamos que las patatas se terminen de hacer unos 10-15 minutos más. Comprobamos que las patatas estén cocidas pinchándolas, rectificamos el punto de sal si fuera necesario y espolvoreamos con abundante perejil fresco picado. Emplatado: Se sirven calientes Comentario: Plato contundente
Ingredientes: 1/2 kg de Patatas 4 Huevos medianos 1/2 Cebolla 2 dientes de Ajo 1/2 vaso de Vino blanco 1 l. de caldo de verdura Perejil fresco 1 Guisantes Aceite de oliva Sal
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