Tortilla de Patatas envuelta Elaboración: Pon a calentar abundante aceite en una sartén grande. Pela, lava y corta las patatas en cuadraditos. Escurre, pon sal al gusto e incorpora a la sartén, poniendo encima la cebolla picada. Espera a que se pongan tiernas a fuego medio, tapadas con una tapadera y da unas vueltas de vez en cuando. Escurre de aceite las patatas cuando estén listas y añádelas a los huevos previamente batidos. Quita el aceite sobrante de la sartén y deja sólo el fondo manchado. Cubre con las lonchas de bacon las paredes y el fondo. Vierte encima la masa de la tortilla y pon perejil picado. Tapa "envuelve" la tortilla con las lonchas que salen por los bordes. Espera a que cuaje el huevo y damos entonces la vuelta. El fuego debe estar medio-bajo para que no se nos queme el bacon y se haga lentamente por dentro , sin prisas. Emplatado: Se comen calientes. Comentario: La puedes hacer más delgada con menos patata y huevos.
Ingredientes: 1,5 kg Patatas 10 Huevos Perejil fresco Sal Aceite de Oliva 20 lonchas de Bacon
© P.L.C.F. 2022
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Laboratorio culinario Recetas sencillas
Tortilla de Patatas envuelta Elaboración: Pon a calentar abundante aceite en una sartén grande. Pela, lava y corta las patatas en cuadraditos. Escurre, pon sal al gusto e incorpora a la sartén, poniendo encima la cebolla picada. Espera a que se pongan tiernas a fuego medio, tapadas con una tapadera y da unas vueltas de vez en cuando. Escurre de aceite las patatas cuando estén listas y añádelas a los huevos previamente batidos. Quita el aceite sobrante de la sartén y deja sólo el fondo manchado. Cubre con las lonchas de bacon las paredes y el fondo. Vierte encima la masa de la tortilla y pon perejil picado. Tapa "envuelve" la tortilla con las lonchas que salen por los bordes. Espera a que cuaje el huevo y damos entonces la vuelta. El fuego debe estar medio-bajo para que no se nos queme el bacon y se haga lentamente por dentro , sin prisas. Emplatado: Se comen calientes. Comentario: La puedes hacer más delgada con menos patata y huevos.
Ingredientes: 1,5 kg Patatas 10 Huevos Perejil fresco Sal Aceite de Oliva 20 lonchas de Bacon
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