Calzone de Pollo y Queso Elaboración: Pon la harina y la sal en un bol grande. Diluye la levadura en el agua y viértela sobre la harina. Mezcla los ingredientes con una espátula, tapa el bol con un trapo limpio de cocina y deja que reposen durante 15 minutos. Espolvorea la encimera con un poco de sémola de trigo duro, pon encima la masa y amásala brevemente durante 3-4 minutos. Durante el amasado espolvoréala con un poco más de sémola. Redondéala hasta conseguir una bola y ponla de nuevo en el bol. Deja que repose (mejor en un lugar cálido) hasta que doble su volumen. Espolvorea la encimera con un poco de sémola, pon encima la masa, córtala en 2 trozos y estíralos (a mano) hasta conseguir 2 láminas finas y redondeadas. Pon cada lámina sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Ralla los quesos (oveja y cabra) y reserva un poco. Reparte los quesos rallados sobre uno de los lados de cada masa, coloca encima las tiras de pollo, unas hojas de albahaca (troceada a mano), un poco de salsa de tomate y unos trocitos de queso azul, y salpimienta. Dobla la parte de masa sin relleno sobre los ingredientes y cierra los calzones (como si fueran unas empanadillas) presionando los bordes. Úntalos por la parte superior con otro poco de salsa de tomate y espolvoréalos con el queso rallado (oveja y cabra) reservado anteriormente. Hornéalos a 220º durante 12-15 minutos aproximadamente. Retira los calzones del horno, trocea (a mano) el resto de las hojas de albahaca y espárcelas por encima. Emplatado: Sirve caliente. Comentario: Receta italiana
Ingredientes: 500 gr de Harina media fuerza 295 gr de Agua 15 gr de Sal 20 gr de Levadura fresca 20 gr de Aceite de oliva suave Sémola de trigo duro Ingredientes para el relleno: 250 gr Queso surtidos 200 ml Tomate frito casero 150-200 gr pechuga de Pollo Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta Hojas de Albahaca
© P.L.C.F. 2022
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Laboratorio culinario Recetas sencillas Calzone de Pollo y Queso Elaboración: Pon la harina y la sal en un bol grande. Diluye la levadura en el agua y viértela sobre la harina. Mezcla los ingredientes con una espátula, tapa el bol con un trapo limpio de cocina y deja que reposen durante 15 minutos. Espolvorea la encimera con un poco de sémola de trigo duro, pon encima la masa y amásala brevemente durante 3-4 minutos. Durante el amasado espolvoréala con un poco más de sémola. Redondéala hasta conseguir una bola y ponla de nuevo en el bol. Deja que repose (mejor en un lugar cálido) hasta que doble su volumen. Espolvorea la encimera con un poco de sémola, pon encima la masa, córtala en 2 trozos y estíralos (a mano) hasta conseguir 2 láminas finas y redondeadas. Pon cada lámina sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Ralla los quesos (oveja y cabra) y reserva un poco. Reparte los quesos rallados sobre uno de los lados de cada masa, coloca encima las tiras de pollo, unas hojas de albahaca (troceada a mano), un poco de salsa de tomate y unos trocitos de queso azul, y salpimienta. Dobla la parte de masa sin relleno sobre los ingredientes y cierra los calzones (como si fueran unas empanadillas) presionando los bordes. Úntalos por la parte superior con otro poco de salsa de tomate y espolvoréalos con el queso rallado (oveja y cabra) reservado anteriormente. Hornéalos a 220º durante 12-15 minutos aproximadamente. Retira los calzones del horno, trocea (a mano) el resto de las hojas de albahaca y espárcelas por encima. Emplatado: Sirve caliente. Comentario: Receta italiana
Ingredientes: 500 gr de Harina media fuerza 295 gr de Agua 15 gr de Sal 20 gr de Levadura fresca 20 gr de Aceite de oliva suave Sémola de trigo duro Ingredientes para el relleno: 250 gr Queso surtidos 200 ml Tomate frito casero 150-200 gr pechuga de Pollo Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta Hojas de Albahaca
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