Torta Pascualina de Semana Santa Elaboración: En un bol, mezcla la ricotta con 20 gramos de parmesano rallado, un huevo, nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Tapa la mezcla con papel film y refrigérala durante aproximadamente 30 minutos. Mientras tanto, cuece las espinacas frescas en una olla con agua hirviendo y sal durante unos 3 minutos, luego escúrrelas muy bien. En una sartén con aceite de oliva, pocha la cebolla y el ajo cortados en trozos pequeños hasta que la cebolla esté translúcida. Añade las espinacas y rehógalas durante 5 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando para evitar que se peguen. Pica las espinacas y mézclalas en un bol con 60 gramos de parmesano, sal, pimienta y un huevo. Desenrolla una masa quebrada y colócala en un molde engrasado con mantequilla. Extiende la mezcla de espinacas sobre la masa, luego añade la mezcla de ricotta por encima y haz 4 huecos con una cuchara. Coloca las yemas de huevo en los huecos, dobla los bordes de la masa hacia el centro y píntalos con clara de huevo para que se peguen mejor. Cubre con la segunda masa quebrada, corta los bordes sobrantes y pinta la superficie con un poco de leche o huevo batido. Si lo deseas, haz algunos cortes superficiales con un cuchillo a modo de decoración. Hornea en el horno precalentado a 180°C durante 1 hora. ¡Y listo! Emplatado: Sirve caliente. Comentario: Una de las recetas favoritas en Italia durante la Semana Santa que está rellena de espinacas y queso ricotta. Ideal para una comida saludable en esta temporada cargada de dulces
Ingredientes: 2 Masas quebradas 250 gr de Queso ricotta 80 gr de Queso Parmesano 2 Huevos 4 yemas de Huevo 1 clara de Huevo 1 cuchta de Nuez moscada Sal Pimienta 1 cuch. de Aceite 1 Chalota 1 diente de Ajo 600 g de Espinacas Agua 2 cuch. de leche
© P.L.C.F. 2026
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Ingredientes: 2 Masas quebradas 250 gr de Queso ricotta 80 gr de Queso Parmesano 2 Huevos 4 yemas de Huevo 1 clara de Huevo 1 cuchta de Nuez moscada Sal Pimienta 1 cuch. de Aceite 1 Chalota 1 diente de Ajo 600 g de Espinacas Agua 2 cuch. de leche
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