Palitos de hojaldre con Queso y Persillade Elaboración: Precalienta el horno a 180 °C, desenrolla la masa de hojaldre y úntala de manera uniforme con queso crema; espolvorea una parte del parmesano y reserva el resto. Dobla la lámina sobre sí misma para encerrar el relleno y corta tiras de unos 2 cm; toma cada una por los extremos y torsiónala para formar un lazo en espiral, disponiéndolos sobre una bandeja cubierta con papel sulfurado. Bate un huevo y pincela la superficie, añade el parmesano restante y hornea durante unos 20 minutos hasta obtener un dorado homogéneo. Mientras tanto, funde la mantequilla y mezcla con ajo en polvo y perejil picado para obtener un baño aromático; al salir del horno, pincela los lazos con esta preparación para aportar brillo, fragancia y un acabado gastronómico más profundo. Emplatado: Sirve calientes. Comentario: Persillade es una mezcla clásica de la cocina francesa elaborada con perejil picado y ajo finamente triturado, a veces enriquecida con un toque de aceite, pan rallado o limón según la región.
Ingredientes: 1 Masa de Hojaldre 160 gr de Queso crema 30 gr de Queso Parmesano 1 Huevo 20 g de Mantequilla 1 cuchta de Ajo en polvo 1 puñado de Perejil fresco
© P.L.C.F. 2026
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Ingredientes: 1 Masa de Hojaldre 160 gr de Queso crema 30 gr de Queso Parmesano 1 Huevo 20 g de Mantequilla 1 cuchta de Ajo en polvo 1 puñado de Perejil fresco
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