Focaccia de Tomate y Bacon Elaboración: Deshace la levadura en un bol pequeño junto con una cucharadita de azúcar, otra de harina y un chorrito de agua templada; mezcla hasta obtener una crema homogénea y deja fermentar unos 10 minutos, momento en el que verás que ha crecido y está lista para usar. En otro recipiente integra la harina con la sal, el azúcar, el aceite y la albahaca seca, añade la levadura activada y ve incorporando el agua poco a poco hasta lograr una masa elástica, uniforme y que no se adhiera a las manos; cúbrela con un paño limpio y deja que leve en un lugar cálido sin corrientes hasta que doble su volumen, aproximadamente una hora. Mientras tanto, coloca los tomates cherry enteros en una bandeja, salpiméntalos, riégalos con aceite de oliva y hornéalos a 140 °C durante 30 minutos para que se confiten suavemente. Una vez lista la masa, estírala con rodillo sobre la bandeja de horno, marca la superficie con las yemas de los dedos y distribuye los tomates asados, el bacon y el aceite aromatizado de la cocción; vuelve a dejar levar unos 30 minutos hasta que recupere esponjosidad. Hornea a 200 °C durante 20 minutos, y al salir del horno añade hojas de albahaca fresca y un hilo de aceite de oliva virgen. Servir templada para apreciar mejor su fragancia y textura. Emplatado: Sirve templada. Comentario: ¡Un plato muy fácil a hacer y muy sabroso!
Ingredientes: 500 g Harina blanca fuerza 25 g Levadura fresca 2 cuch. de Aceite de oliva 1 cuchta. de Azúcar 1 cuchta de Sal 220 ml de Agua templada 1 cuch. de Albahaca seca 400 g Tomates cherry Aceite Sal Pimienta 200 g Bacon Hojas de Albahaca fresca.
© P.L.C.F. 2026
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Ingredientes: 500 g Harina blanca fuerza 25 g Levadura fresca 2 cuch. de Aceite de oliva 1 cuchta. de Azúcar 1 cuchta de Sal 220 ml de Agua templada 1 cuch. de Albahaca seca 400 g Tomates cherry Aceite Sal Pimienta 200 g Bacon Hojas de Albahaca fresca.
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Laboratorio culinario Recetas sencillas Home Lab. culinario Arte gastronómico Focaccia de Tomate y Bacon Elaboración: Deshace la levadura en un bol pequeño junto con una cucharadita de azúcar, otra de harina y un chorrito de agua templada; mezcla hasta obtener una crema homogénea y deja fermentar unos 10 minutos, momento en el que verás que ha crecido y está lista para usar. En otro recipiente integra la harina con la sal, el azúcar, el aceite y la albahaca seca, añade la levadura activada y ve incorporando el agua poco a poco hasta lograr una masa elástica, uniforme y que no se adhiera a las manos; cúbrela con un paño limpio y deja que leve en un lugar cálido sin corrientes hasta que doble su volumen, aproximadamente una hora. Mientras tanto, coloca los tomates cherry enteros en una bandeja, salpiméntalos, riégalos con aceite de oliva y hornéalos a 140 °C durante 30 minutos para que se confiten suavemente. Una vez lista la masa, estírala con rodillo sobre la bandeja de horno, marca la superficie con las yemas de los dedos y distribuye los tomates asados, el bacon y el aceite aromatizado de la cocción; vuelve a dejar levar unos 30 minutos hasta que recupere esponjosidad. Hornea a 200 °C durante 20 minutos, y al salir del horno añade hojas de albahaca fresca y un hilo de aceite de oliva virgen. Servir templada para apreciar mejor su fragancia y textura. Emplatado: Sirve templada. Comentario: ¡Un plato muy fácil a hacer y muy sabroso!