Quiche de Capri Elaboración: Lavar bien los tomates y la albahaca. Cortar los tomate en rodajas finas. Cortas la mozzarella en cubos pequeños. Picar la albahaca fresca. Mezclar la mozzarella con la albahaca. Agregar el huevo batido y mezclar. Salpimentar a gusto. Disponerla en un molde para horno. Colocar una capa de tomates. Verter la mezcla de mozzarella, y por encima una nueva capa de tomates. Al horno a 200º hasta que la masa dore y el queso se funda. Emplatado: Servimos nada más sacada al horno Comentario: La isla de Capri está situada en la parte sur del golfo de Nápoles, en continuidad con la península sorrentina, terminada en Punta Campanella, frente a las islas de Procida e Isquia (situadas en la parte norte del mismo golfo de Nápoles). El historiador y geógrafo griego Estrabón, en su “Geografía” consideraba que Capri estuvo en un tiempo remoto unida a tierra firme. Esta hipótesis fue confirmada recientemente, y sustentada por las mismas características geológicas que presenta la isla con la Península Sorrentina, y por hallazgos arqueológicos.
Ingredientes: 1 rulo Masa brisa o quebrada 375 gr de Salmón fresco 2 Chalotas 4 Huevos 200 ml de Nata Sal Pimienta Aceite de oliva
© P.L.C.F. 2019
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Quiche de Capri Elaboración: Lavar bien los tomates y la albahaca. Cortar los tomate en rodajas finas. Cortas la mozzarella en cubos pequeños. Picar la albahaca fresca. Mezclar la mozzarella con la albahaca. Agregar el huevo batido y mezclar. Salpimentar a gusto. Disponerla en un molde para horno. Colocar una capa de tomates. Verter la mezcla de mozzarella, y por encima una nueva capa de tomates. Al horno a 200º hasta que la masa dore y el queso se funda. Emplatado: Servimos nada más sacada al horno Comentario: La isla de Capri está situada en la parte sur del golfo de Nápoles, en continuidad con la península sorrentina, terminada en Punta Campanella, frente a las islas de Procida e Isquia (situadas en la parte norte del mismo golfo de Nápoles). El historiador y geógrafo griego Estrabón, en su “Geografía” consideraba que Capri estuvo en un tiempo remoto unida a tierra firme. Esta hipótesis fue confirmada recientemente, y sustentada por las mismas características geológicas que presenta la isla con la Península Sorrentina, y por hallazgos arqueológicos.
Ingredientes: 1 rulo Masa brisa o quebrada 375 gr de Salmón fresco 2 Chalotas 4 Huevos 200 ml de Nata Sal Pimienta Aceite de oliva
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