Revuelto con Farinato Elaboración: Para comenzar la preparación de los huevos revueltos con Farinato, en una sartén salteamos las pasas y los piñones. Cuando estén dorados, retiramos y reservamos. En esa misma sartén, salteamos los espárragos trigueros. Cuando veamos que están hechos, sacamos a un plato, sazonamos y reservamos. En una sartén limpia con una cucharada de aceite de oliva, freímos cuatro trozos de Farinato. Retiramos y en esa misma sartén y aceite, hacemos los huevos revueltos a nuestro gusto. Repartimos los huevos revueltos en platos, sazonamos y acompañamos de unas cuantas pasas, piñones y un par de espárragos. Para terminar la receta, colocamos un trozo de Farinato en cada plato y aderezamos con unas gotas de crema de vinagre balsámico. Emplatado: Servir rápidamente. Comentario: El Farinato es un embutido procedente de la provincia de Salamanca que aparece en otras provincias como Zamora y León, en las que se elabora con manteca o grasa de cerdo, pan, harina, pimentón, cebolla, ajo, sal, anises y aguardiente. Es especialmente popular en Ciudad Rodrigo, donde forma parte de su cultura etnográfica
Ingredientes: 80 gr. Farinato 4 Huevos 1 Cuch. Uvas pasas 1 Cuch. Piñones 8 Espárragos trigueros Aceite de oliva virgen Sal
© P.L.C.F. 2022
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Laboratorio culinario Recetas sencillas
Revuelto con Farinato Elaboración: Para comenzar la preparación de los huevos revueltos con Farinato, en una sartén salteamos las pasas y los piñones. Cuando estén dorados, retiramos y reservamos. En esa misma sartén, salteamos los espárragos trigueros. Cuando veamos que están hechos, sacamos a un plato, sazonamos y reservamos. En una sartén limpia con una cucharada de aceite de oliva, freímos cuatro trozos de Farinato. Retiramos y en esa misma sartén y aceite, hacemos los huevos revueltos a nuestro gusto. Repartimos los huevos revueltos en platos, sazonamos y acompañamos de unas cuantas pasas, piñones y un par de espárragos. Para terminar la receta, colocamos un trozo de Farinato en cada plato y aderezamos con unas gotas de crema de vinagre balsámico. Emplatado: Servir rápidamente. Comentario: El Farinato es un embutido procedente de la provincia de Salamanca que aparece en otras provincias como Zamora y León, en las que se elabora con manteca o grasa de cerdo, pan, harina, pimentón, cebolla, ajo, sal, anises y aguardiente. Es especialmente popular en Ciudad Rodrigo, donde forma parte de su cultura etnográfica
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