Revuelto de Gulas y Espárragos trigueros Elaboración: Comenzamos cortando los espárragos, empezando por la punta y cortando hacia abajo hasta que los tallos se resistan. En una sartén con un poco de aceite, doramos los dientes de ajo laminados y añadimos los espárragos para que se pochen suavemente. Una vez que estén tiernos, incorporamos las gulas y las mezclamos con delicadeza, dándoles unas vueltas para que se integren bien. A continuación, añadimos el pimentón, removiendo rápidamente para evitar que se queme y potenciar su aroma. Previamente, hemos batido los huevos en un plato, añadiendo sal al gusto. Los vertemos en la sartén y, sin dejar de remover, cocinamos hasta obtener un revuelto jugoso y cremoso. Cuando empiecen a cuajar, retiramos la sartén del fuego y, sin dejar de remover, alcanzamos la textura deseada. Al servir, espolvoreamos con un poco de pimienta molida para darle un toque final. Emplatado: Servir caliente. Receta propia. Comentario: Las angulas y las gulas son ingredientes que combinan perfectamente con los huevos, aportando un sabor delicioso y sofisticado a tus preparaciones.
Ingredientes: 1 manojo Espárragos trigueros 4 Huevos 125 gr. de Gulas 2 dientes de Ajos fileteados 1/2 cuchta de Pimentón dulce Aceite Sal Pimienta molida
© P.L.C.F. 2025
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Revuelto de Gulas y Espárragos trigueros Elaboración: Comenzamos cortando los espárragos, empezando por la punta y cortando hacia abajo hasta que los tallos se resistan. En una sartén con un poco de aceite, doramos los dientes de ajo laminados y añadimos los espárragos para que se pochen suavemente. Una vez que estén tiernos, incorporamos las gulas y las mezclamos con delicadeza, dándoles unas vueltas para que se integren bien. A continuación, añadimos el pimentón, removiendo rápidamente para evitar que se queme y potenciar su aroma. Previamente, hemos batido los huevos en un plato, añadiendo sal al gusto. Los vertemos en la sartén y, sin dejar de remover, cocinamos hasta obtener un revuelto jugoso y cremoso. Cuando empiecen a cuajar, retiramos la sartén del fuego y, sin dejar de remover, alcanzamos la textura deseada. Al servir, espolvoreamos con un poco de pimienta molida para darle un toque final. Emplatado: Servir caliente. Receta propia. Comentario: Las angulas y las gulas son ingredientes que combinan perfectamente con los huevos, aportando un sabor delicioso y sofisticado a tus preparaciones.
Ingredientes: 1 manojo Espárragos trigueros 4 Huevos 125 gr. de Gulas 2 dientes de Ajos fileteados 1/2 cuchta de Pimentón dulce Aceite Sal Pimienta molida
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