Bechamel Elaboración: Pon un poco de aceite de oliva en una cazuela a fuego suave. Añade la harina y rehógala removiendo con una varilla. Añade poco a poco la leche evaporada (o leche) sin dejar de remover con la varilla. Añade una pizca de sal y si se desea, un poco de perejil picado. Cocina la bechamel hasta que espese y esté a punto. Se utiliza: Puedes utilizar esta salsa para multitud de platos. Esta salsa o crema bechamel se puede utilizar para cubrir un plato de canelones o lasaña. En este caso, se debe meter al horno, gratinar y servir caliente. Comentario: Se trata de una salsa de origen francés. Esta salsa se ha popularizado por su uso en la elaboración de platos gratinados que contienen pasta y/o verduras, solas o con carne o pescado, tanto en las cocinas profesionales como amateurs.
Ingredientes: 500 ml. de leche evaporada o leche normal 30 gr. de harina 3 c. de aceite de oliva virgen sal perejil picado (opcional)
© P.L.C.F. 2014
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Laboratorio culinario Recetas sencillas
Bechamel Elaboración: Pon un poco de aceite de oliva en una cazuela a fuego suave. Añade la harina y rehógala removiendo con una varilla. Añade poco a poco la leche evaporada (o leche) sin dejar de remover con la varilla. Añade una pizca de sal y si se desea, un poco de perejil picado. Cocina la bechamel hasta que espese y esté a punto. Se utiliza: Puedes utilizar esta salsa para multitud de platos. Esta salsa o crema bechamel se puede utilizar para cubrir un plato de canelones o lasaña. En este caso, se debe meter al horno, gratinar y servir caliente. Comentario: Se trata de una salsa de origen francés. Esta salsa se ha popularizado por su uso en la elaboración de platos gratinados que contienen pasta y/o verduras, solas o con carne o pescado, tanto en las cocinas profesionales como amateurs.
Ingredientes: 500 ml. de leche evaporada o leche normal 30 gr. de harina 3 c. de aceite de oliva virgen sal perejil picado (opcional)
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