Queso azul Elaboración: Desmenuza bien el queso y mezclarlo con la mayonesa. A continuación, condimentarlo con el zumo, sal y pimienta. Por último añade las rodajitas de cebollino Se utiliza: Este aliño combina especialmente bien con la ensalada de zanahoria y apio. En vez de queso azul puedes emplear roquefort o gorgonzola. El queso azul inglés llamado stilton es muy especiado y se debe utilizar en pequeñas cantidades. Comentario: El queso azul es una clasificación general de los quesos de leche de vaca, de oveja y de cabra que tienen en su pasta cultivos de Penicillium añadidos al producto final y que proporcionan un color entre el 'azul' y el gris verdoso característico debido a los mohos. Los quesos azules se curan en lugares con temperaturas reguladas tales como cavernas. Algunos poseen Denominación de origen protegida: Cabrales, Roquefort, Bleu d'Auvergne, Bleu de Bresse, Gorgonzola, Stilton y Picón Bejes-Tresviso. También destaca el Queso de Valdeón
Ingredientes: 50 g. Queso azul 50 g. Mayonesa 1-2 cucha zumo de limón Sal Pimienta 2 cuchas de cebollino
© P.L.C.F. 2014
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Queso azul Elaboración: Desmenuza bien el queso y mezclarlo con la mayonesa. A continuación, condimentarlo con el zumo, sal y pimienta. Por último añade las rodajitas de cebollino Se utiliza: Este aliño combina especialmente bien con la ensalada de zanahoria y apio. En vez de queso azul puedes emplear roquefort o gorgonzola. El queso azul inglés llamado stilton es muy especiado y se debe utilizar en pequeñas cantidades. Comentario: El queso azul es una clasificación general de los quesos de leche de vaca, de oveja y de cabra que tienen en su pasta cultivos de Penicillium añadidos al producto final y que proporcionan un color entre el 'azul' y el gris verdoso característico debido a los mohos. Los quesos azules se curan en lugares con temperaturas reguladas tales como cavernas. Algunos poseen Denominación de origen protegida: Cabrales, Roquefort, Bleu d'Auvergne, Bleu de Bresse, Gorgonzola, Stilton y Picón Bejes-Tresviso. También destaca el Queso de Valdeón
Ingredientes: 50 g. Queso azul 50 g. Mayonesa 1-2 cucha zumo de limón Sal Pimienta 2 cuchas de cebollino
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