Romesco Elaboración: Precalentamos el horno a 200ºC. Seguidamente, envolvemos en papel de aluminio el ajo y la cebolla morada y los asamos. Mientras tanto, lavamos los tomates, los cortamos a la mitad y les quitamos el corazón. Hacemos lo mismo con los pimientos choriceros. Tostamos todo en una sartén con aceite a fuego alto. Sazonamos. Cuando los pimientos y los tomates ya estén dorados, los metemos en el horno con la cebolla y el ajo y horneamos durante 5 minutos. Pasado este tiempo, retiramos del horno y pelamos la cebolla y el ajo con cuidado. Con una batidora, los trituramos juntos a las almendras, las avellanas, los pimientos y los tomates. Aderezamos con vinagre, aceite y sal. Debemos dejar enfriar la salsa en la nevera antes de servirla. Se utiliza: Se suele comer como salsa, de las calçots y ciertos pescados Comentario: La salsa Romesco es una salsa típica de Cataluña, concretamente de Tarragona.
Ingredientes: 4 Tomates maduros 30 g almendras 30 g de avellanas 5 Pimientos choriceros 1 Cebolla morada 1 Ajo
© P.L.C.F. 2014
buscador de visitas
Laboratorio culinario Recetas sencillas
Romesco Elaboración: Precalentamos el horno a 200ºC. Seguidamente, envolvemos en papel de aluminio el ajo y la cebolla morada y los asamos. Mientras tanto, lavamos los tomates, los cortamos a la mitad y les quitamos el corazón. Hacemos lo mismo con los pimientos choriceros. Tostamos todo en una sartén con aceite a fuego alto. Sazonamos. Cuando los pimientos y los tomates ya estén dorados, los metemos en el horno con la cebolla y el ajo y horneamos durante 5 minutos. Pasado este tiempo, retiramos del horno y pelamos la cebolla y el ajo con cuidado. Con una batidora, los trituramos juntos a las almendras, las avellanas, los pimientos y los tomates. Aderezamos con vinagre, aceite y sal. Debemos dejar enfriar la salsa en la nevera antes de servirla. Se utiliza: Se suele comer como salsa, de las calçots y ciertos pescados Comentario: La salsa Romesco es una salsa típica de Cataluña, concretamente de Tarragona.
Ingredientes: 4 Tomates maduros 30 g almendras 30 g de avellanas 5 Pimientos choriceros 1 Cebolla morada 1 Ajo
© P.L.C.F. 2014
Laboratorio culinario Recetas sencillas