Pimienta verde Elaboración: Calentar en una pequeña olla el aceite y la mantequilla a fuego lento hasta que esta se funda. Agregar la mostaza y remover para incorporar a la mezcla. Cocinar a fuego lento unos dos minutos para que se evapore el vinagre que contiene la mostaza. Añadir el coñac, la nata, el extracto y la pimienta. Remover a fuego lento hasta obtener una salsa lisa y untuosa. Se utiliza: Para carnes. Puedes elaborarla en el momento de servir e incluso uno o dos días antes de utilizarla, como quieras. En ese caso, deberás taparla bien con papel de film transparente y guardar en la nevera. Comentario: Disfrutar con un buen solomillo de "vaquita" Gallega.
Ingredientes: 1 cuch de mantequilla. 1 cuch de aceite de oliva. 1 cuch. de mostaza de Dijón. 1 chorrito de coñac. 200 mililitros de nata ligera. 1 cuch. de extracto de carne. 1 cuch de pimienta verde.
© P.L.C.F. 2019
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Laboratorio culinario Recetas sencillas
Pimienta verde Elaboración: Calentar en una pequeña olla el aceite y la mantequilla a fuego lento hasta que esta se funda. Agregar la mostaza y remover para incorporar a la mezcla. Cocinar a fuego lento unos dos minutos para que se evapore el vinagre que contiene la mostaza. Añadir el coñac, la nata, el extracto y la pimienta. Remover a fuego lento hasta obtener una salsa lisa y untuosa. Se utiliza: Para carnes. Puedes elaborarla en el momento de servir e incluso uno o dos días antes de utilizarla, como quieras. En ese caso, deberás taparla bien con papel de film transparente y guardar en la nevera. Comentario: Disfrutar con un buen solomillo de "vaquita" Gallega.
Ingredientes: 1 cuch de mantequilla. 1 cuch de aceite de oliva. 1 cuch. de mostaza de Dijón. 1 chorrito de coñac. 200 mililitros de nata ligera. 1 cuch. de extracto de carne. 1 cuch de pimienta verde.
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