Velouté Elaboración: Pon una cazuela a fuego suave e introduce la mantequilla. Espera a que se funda. Agrega la harina, mezcla bien hasta que quede perfectamente integrada. Rehoga brevemente y vierte la mitad del caldo poco a poco, sin dejar de remover con una cuchara de madera o varilla, hasta conseguir una crema homogénea. Vierte el resto del caldo en 2 veces, sin dejar de remover. Echa sal a tu gusto y cocina la salsa a fuego suave durante 10 minutos. Espolvorea con un poco de perejil picado y pásala a una salserita. Se utiliza: Principalmente para pescados Comentario: Buen complemento
Ingredientes: 1 1/2 vaso de Caldo 3 cucharadas de Mantequilla 1 cucharada de Harina Sal Perejil picado
© P.L.C.F. 2019
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Laboratorio culinario Recetas sencillas
Velouté Elaboración: Pon una cazuela a fuego suave e introduce la mantequilla. Espera a que se funda. Agrega la harina, mezcla bien hasta que quede perfectamente integrada. Rehoga brevemente y vierte la mitad del caldo poco a poco, sin dejar de remover con una cuchara de madera o varilla, hasta conseguir una crema homogénea. Vierte el resto del caldo en 2 veces, sin dejar de remover. Echa sal a tu gusto y cocina la salsa a fuego suave durante 10 minutos. Espolvorea con un poco de perejil picado y pásala a una salserita. Se utiliza: Principalmente para pescados Comentario: Buen complemento
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