Guasacaca Elaboración: Partimos los aguacates por la mitad a lo largo, quitamos el hueso y sacamos toda la pulpa. Lo ponemos todo en el vaso de la batidora y vamos añadiendo el resto de ingredientes troceados: la sal y pimienta, la cebolleta, el ajo sin el germen central, el perejil y cilantro y la salsa picante. Ponemos también el vinagre. Trituramos al gusto para que tenga la textura que buscamos, que normalmente en la receta original es una textura muy lisa, totalmente triturado hasta que queda como una pasta. Mientras se va triturando vamos añadiendo un hilo de aceite que irá emulsionando el resultado para quede más cremoso. La textura final depende de tu gusto, más o menos espesa y más o menos triturada. Se utiliza: Con esta salsa se pueden acompañar carnes frías, bocadillos, patatas fritas o asadas, ensaladas… al gusto. Comentario: Receta de salsa de aguacate venezolana.
Ingredientes: 2 Aguacates 1 Cebolleta tierna 1 diente de Ajo pequeño Una pizca de salsa picante 1 Pimiento verde pequeño 1 ramillete de Cilantro fresco 1 1 remillete de Perejil fresco Aceite virgen de Oliva Vinagre suave al gusto Sal Pimienta al gusto
© P.L.C.F. 2019
buscador de visitas
Laboratorio culinario Recetas sencillas
Guasacaca Elaboración: Partimos los aguacates por la mitad a lo largo, quitamos el hueso y sacamos toda la pulpa. Lo ponemos todo en el vaso de la batidora y vamos añadiendo el resto de ingredientes troceados: la sal y pimienta, la cebolleta, el ajo sin el germen central, el perejil y cilantro y la salsa picante. Ponemos también el vinagre. Trituramos al gusto para que tenga la textura que buscamos, que normalmente en la receta original es una textura muy lisa, totalmente triturado hasta que queda como una pasta. Mientras se va triturando vamos añadiendo un hilo de aceite que irá emulsionando el resultado para quede más cremoso. La textura final depende de tu gusto, más o menos espesa y más o menos triturada. Se utiliza: Con esta salsa se pueden acompañar carnes frías, bocadillos, patatas fritas o asadas, ensaladas… al gusto. Comentario: Receta de salsa de aguacate venezolana.
Ingredientes: 2 Aguacates 1 Cebolleta tierna 1 diente de Ajo pequeño Una pizca de salsa picante 1 Pimiento verde pequeño 1 ramillete de Cilantro fresco 1 1 remillete de Perejil fresco Aceite virgen de Oliva Vinagre suave al gusto Sal Pimienta al gusto
© P.L.C.F. 2019
buscador de visitas
Laboratorio culinario Recetas sencillas