Salsa de Calçots Elaboración: Si tienes acceso a una parrilla, asa los Calçots hasta que estén tiernos y tengan un color dorado. Si no, puedes cocinarlos en una sartén o al vapor. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe el diente de ajo picado. Agrega los tomates pelados y troceados, y cocina hasta que se ablanden. En un procesador de alimentos, añade los calçots asados, el sofrito de tomate y ajo, las almendras, el pimentón, el vinagre y un chorro de aceite de oliva. Tritura hasta obtener una salsa homogénea. Ajusta la sal al gusto. Se utiliza: Para alinear calçots (o cebolla verde), carnes y pescados. Comentario: Receta propia. Da un toque especial
Ingredientes: 4-6 Calçots 2 Tomates maduros 1 diente de Ajo 1/2 taza de Almendras tostadas 1 cuch de Pimentón dulce 1 cuch de Vinagre Aceite de oliva al gusto Sal al gusto
© P.L.C.F. 2025
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Salsa de Calçots Elaboración: Si tienes acceso a una parrilla, asa los Calçots hasta que estén tiernos y tengan un color dorado. Si no, puedes cocinarlos en una sartén o al vapor. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe el diente de ajo picado. Agrega los tomates pelados y troceados, y cocina hasta que se ablanden. En un procesador de alimentos, añade los calçots asados, el sofrito de tomate y ajo, las almendras, el pimentón, el vinagre y un chorro de aceite de oliva. Tritura hasta obtener una salsa homogénea. Ajusta la sal al gusto. Se utiliza: Para alinear calçots (o cebolla verde), carnes y pescados. Comentario: Receta propia. Da un toque especial
Ingredientes: 4-6 Calçots 2 Tomates maduros 1 diente de Ajo 1/2 taza de Almendras tostadas 1 cuch de Pimentón dulce 1 cuch de Vinagre Aceite de oliva al gusto Sal al gusto
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