Lubina a la espalda Elaboración: Pedimos al pescadero las lubinas abiertas. Ya en casa la terminamos de limpiar, se depositan del lado de la piel en una bandeja de horno. Le añadimos sal. Y llevamos al horno a 180º unos 20 o 25 minutos. En una sartén pondremos aceite de oliva virgen extra y los ajetes laminados. Le agregamos un pelín de sal y dejamos dorar. Sacamos las lubinas del horno, emplatamos y bañamos con los ajetes fritos y un pelín de aceite. Emplatado: Servir raciones individuales. Puedes añadirles unas patatas panadera que hemos podido hacer el el horno Comentario: La lubina, lobina, róbalo o robalo (Dicentrarchus labrax) es una especie de pez perciforme de la familia Moronidae.6 Es propia del mar Mediterráneo y el océano Atlántico, desde las costas africanas (Senegal) hasta Noruega. Este pescado es muy apreciado por su valor culinario y en la pesca deportiva. En la costa suroeste atlántica española, también se le denomina baila, tanto a esta especie como a Dicentrarchus punctatus, de menor tamaño. No se reconocen subespecies.
Ingredientes: 2 lubinas cortadas en bandas 2 dientes ajo sal aceite de oliva virgen extra 1 patata pequeña
© P.L.C.F. 2016
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Lubina a la espalda Elaboración: Pedimos al pescadero las lubinas abiertas. Ya en casa la terminamos de limpiar, se depositan del lado de la piel en una bandeja de horno. Le añadimos sal. Y llevamos al horno a 180º unos 20 o 25 minutos. En una sartén pondremos aceite de oliva virgen extra y los ajetes laminados. Le agregamos un pelín de sal y dejamos dorar. Sacamos las lubinas del horno, emplatamos y bañamos con los ajetes fritos y un pelín de aceite. Emplatado: Servir raciones individuales. Puedes añadirles unas patatas panadera que hemos podido hacer el el horno Comentario: La lubina, lobina, róbalo o robalo (Dicentrarchus labrax) es una especie de pez perciforme de la familia Moronidae.6 Es propia del mar Mediterráneo y el océano Atlántico, desde las costas africanas (Senegal) hasta Noruega. Este pescado es muy apreciado por su valor culinario y en la pesca deportiva. En la costa suroeste atlántica española, también se le denomina baila, tanto a esta especie como a Dicentrarchus punctatus, de menor tamaño. No se reconocen subespecies.
Ingredientes: 2 lubinas cortadas en bandas 2 dientes ajo sal aceite de oliva virgen extra 1 patata pequeña
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