Pargo al horno Elaboración: Compramos el pescado limpio y sin visceras. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de medio cm aproximadamente. Las repartimos en una bandeja de horno procurando cubrirla entera y sin que se monten. Espolvoreamos con sal y añadimos un hilo de aceite de oliva sobre ellas. Horneamos a 190º C durante unos 15 minutos. Agregamos entonces el caldo de pescado sin que sobrepase la altura de las patatas y colocamos el pargo sobre la cama que hemos hecho con las patatas. Si queréis podéis añadir también una cebolla cortada en juliana fina y repartirla sobre las patatas, que se hará mientras se asa el pescado. Asamos el pescado, dejando que se cocine durante 20 minutos, diez por cada lado. Al darle la vuelta es probable que os pase como a mí y que parte de la bonita piel del pescado se os quede en la espumadera o en la herramienta que utilicéis para hornear el pargo por el otro lado. Emplatado: Servimos caliente Comentario: Receta sana
Ingredientes: 1½ Kg. de Pargo 4 Patatas Fumet de Pescado 10 ml. Aceite de Oliva virgen Sal gruesa Cebolla (opcional)
© P.L.C.F. 2021
buscador de visitas
Laboratorio culinario Recetas sencillas
Pargo al horno Elaboración: Compramos el pescado limpio y sin visceras. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de medio cm aproximadamente. Las repartimos en una bandeja de horno procurando cubrirla entera y sin que se monten. Espolvoreamos con sal y añadimos un hilo de aceite de oliva sobre ellas. Horneamos a 190º C durante unos 15 minutos. Agregamos entonces el caldo de pescado sin que sobrepase la altura de las patatas y colocamos el pargo sobre la cama que hemos hecho con las patatas. Si queréis podéis añadir también una cebolla cortada en juliana fina y repartirla sobre las patatas, que se hará mientras se asa el pescado. Asamos el pescado, dejando que se cocine durante 20 minutos, diez por cada lado. Al darle la vuelta es probable que os pase como a mí y que parte de la bonita piel del pescado se os quede en la espumadera o en la herramienta que utilicéis para hornear el pargo por el otro lado. Emplatado: Servimos caliente Comentario: Receta sana
Ingredientes: 1½ Kg. de Pargo 4 Patatas Fumet de Pescado 10 ml. Aceite de Oliva virgen Sal gruesa Cebolla (opcional)
© P.L.C.F. 2021
Laboratorio culinario Recetas sencillas