Dorada a la Mallorquina Elaboración: Salpimentar las doradas y reservar. Poner un buen chorro de aceite de oliva en una bandeja de horno (unos 50 gr) y la patata cortada a rodajas no muy gordas. Poner sal, pimienta y pimentón a las patatas. En un bol grande, mezclar las acelgas, el perejil, la cebolla, los sofritos o cebolletas y los ajos, todo cortado en trozos no muy pequeños. Poner un buen chorro de aceite (unos 50 gr), pimentón dulce, pimienta, piñones, pasas y sal. Mezclar bien para que la verdura quede bien condimentada y volcar sobre las patatas. Cortar rodajas de tomate y hacer una base de rodajas por dorada, salpimentar. Si son tres doradas 3 bases para luego colocar las doradas encima del tomate. Si son 4 doradas, 4 bases de tomate cortado. Espolvorear pan rallado o galleta picada por encima de cada pescado. Echar un chorrito de aceite sobre cada dorada y un buen chorro de vino blanco sobre las acelgas (unos 100 gr). Hornear a 180ºC, entre una hora y cuarto, una hora y media. Dependerá de cada horno. Yo lo tuve una hora y cuarto, apagué el horno y lo dejé dentro media hora más con el horno apagado. Emplatado: Servimos caliente Comentario: Delicioso.
Ingredientes: 3-4 Doradas 1.300 gr Patata 1 Manojo de Acelgas 1/2 Manojo de Perejil 2 Cebollas medianas 3 Cebolletas 3 Dientes de Ajo Un puñado de Piñones Un puñadito de pasas Aceite de Oliva Vino Blanco 3 ó 4 Tomates maduros Sal Pimienta Pimentón dulce 2 Cuch. de Pan Rallado
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Dorada a la Mallorquina Elaboración: Salpimentar las doradas y reservar. Poner un buen chorro de aceite de oliva en una bandeja de horno (unos 50 gr) y la patata cortada a rodajas no muy gordas. Poner sal, pimienta y pimentón a las patatas. En un bol grande, mezclar las acelgas, el perejil, la cebolla, los sofritos o cebolletas y los ajos, todo cortado en trozos no muy pequeños. Poner un buen chorro de aceite (unos 50 gr), pimentón dulce, pimienta, piñones, pasas y sal. Mezclar bien para que la verdura quede bien condimentada y volcar sobre las patatas. Cortar rodajas de tomate y hacer una base de rodajas por dorada, salpimentar. Si son tres doradas 3 bases para luego colocar las doradas encima del tomate. Si son 4 doradas, 4 bases de tomate cortado. Espolvorear pan rallado o galleta picada por encima de cada pescado. Echar un chorrito de aceite sobre cada dorada y un buen chorro de vino blanco sobre las acelgas (unos 100 gr). Hornear a 180ºC, entre una hora y cuarto, una hora y media. Dependerá de cada horno. Yo lo tuve una hora y cuarto, apagué el horno y lo dejé dentro media hora más con el horno apagado. Emplatado: Servimos caliente Comentario: Delicioso.
Ingredientes: 3-4 Doradas 1.300 gr Patata 1 Manojo de Acelgas 1/2 Manojo de Perejil 2 Cebollas medianas 3 Cebolletas 3 Dientes de Ajo Un puñado de Piñones Un puñadito de pasas Aceite de Oliva Vino Blanco 3 ó 4 Tomates maduros Sal Pimienta Pimentón dulce 2 Cuch. de Pan Rallado
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