Lubina rellena de Gambas y Atún Elaboración: Coloca los lomos de lubina sobre una tabla de cortar y revisa cuidadosamente que no tengan espinas. Si encuentras alguna, retírala con unas pinzas para asegurarte de que queden completamente limpias. Escurre bien el atún y repártelo de manera uniforme sobre los lomos de lubina. A continuación, distribuye las gambas sobre el atún. Espolvorea un poco de sal sobre las gambas y añade el sazonador de pescado (o las especias que prefieras, como pimentón, comino o una mezcla de hierbas provenzales). Comienza a enrollar cada lomo de lubina desde el lado más estrecho hacia el más ancho, asegurándote de que el relleno no se salga por los laterales. Si es necesario, puedes sujetar los extremos con palillos de cocina. Extiende una lámina de film transparente sobre la encimera y coloca cada rollito en el centro. Envuélvelos bien apretados, asegurándote de que queden bien cerrados. ¡Importante! No dejes film transparente dentro del rollito. Llena una cacerola con agua y coloca el accesorio para cocinar al vapor (el agua no debe tocar los rollitos). Lleva el agua a ebullición. Coloca los rollitos en el accesorio de vapor, tapa la cacerola y cocina durante aproximadamente 12 minutos. A mitad de cocción, dales la vuelta con cuidado para que se cocinen de manera uniforme. Los rollitos estarán listos cuando al tocarlos estén firmes. Retira con cuidado el film transparente de los rollitos. Sirve caliente acompañado de una salsa ligera (como una mayonesa con limón o una vinagreta de hierbas) y una guarnición de verduras al vapor o una ensalada fresca. Emplatado: Servimos caliente. Comentario: Si prefieres un toque cítrico, puedes añadir un poco de ralladura de limón o naranja al relleno.
Ingredientes: 4 Lomos de Lubina 200 grs de Gambas peladas 1 Lata de Atun al natural Sazonador de Pescado (Sal, Pimentón, Ajo, Perejil y Pimienta Blanca)
© P.L.C.F. 2025
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Lubina rellena de Gambas y Atún Elaboración: Coloca los lomos de lubina sobre una tabla de cortar y revisa cuidadosamente que no tengan espinas. Si encuentras alguna, retírala con unas pinzas para asegurarte de que queden completamente limpias. Escurre bien el atún y repártelo de manera uniforme sobre los lomos de lubina. A continuación, distribuye las gambas sobre el atún. Espolvorea un poco de sal sobre las gambas y añade el sazonador de pescado (o las especias que prefieras, como pimentón, comino o una mezcla de hierbas provenzales). Comienza a enrollar cada lomo de lubina desde el lado más estrecho hacia el más ancho, asegurándote de que el relleno no se salga por los laterales. Si es necesario, puedes sujetar los extremos con palillos de cocina. Extiende una lámina de film transparente sobre la encimera y coloca cada rollito en el centro. Envuélvelos bien apretados, asegurándote de que queden bien cerrados. ¡Importante! No dejes film transparente dentro del rollito. Llena una cacerola con agua y coloca el accesorio para cocinar al vapor (el agua no debe tocar los rollitos). Lleva el agua a ebullición. Coloca los rollitos en el accesorio de vapor, tapa la cacerola y cocina durante aproximadamente 12 minutos. A mitad de cocción, dales la vuelta con cuidado para que se cocinen de manera uniforme. Los rollitos estarán listos cuando al tocarlos estén firmes. Retira con cuidado el film transparente de los rollitos. Sirve caliente acompañado de una salsa ligera (como una mayonesa con limón o una vinagreta de hierbas) y una guarnición de verduras al vapor o una ensalada fresca. Emplatado: Servimos caliente. Comentario: Si prefieres un toque cítrico, puedes añadir un poco de ralladura de limón o naranja al relleno.
Ingredientes: 4 Lomos de Lubina 200 grs de Gambas peladas 1 Lata de Atun al natural Sazonador de Pescado (Sal, Pimentón, Ajo, Perejil y Pimienta Blanca)
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