Lubina con Puré de patata y Calabacín a la plancha Elaboración: Lava bien las patatas y cocínalas en una olla con agua salada hirviendo hasta que estén blandas, aproximadamente 25 minutos. Lava, seca y corta el calabacín en rodajas. Pela los dientes de ajo y rállalos finamente. Una vez cocidas las patatas, pélalas y aplástalas con un tenedor. Vuelve a ponerlas en la olla a fuego medio, añadiendo la leche, la mantequilla, sal y pimienta al gusto. Remueve bien hasta obtener un puré homogéneo y reserva. Salpimenta los lomos de lubina. Calienta una sartén con un poco de aceite y cocina los lomos a la plancha, unos 3-4 minutos por cada lado, añadiendo el ajo rallado en los últimos minutos para aromatizar. En una parrilla o plancha, con un poco de aceite, cocina las rodajas de calabacín vuelta y vuelta hasta que estén doradas. Añade una pizca de sal. Sirve en cada plato una base de rodajas de calabacín, sobre ellas una cucharada del puré de patata y coloca el lomo de lubina encima. Riega con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y espolvorea con pimienta negra recién molida. Emplatado: Servimos caliente. Comentario: Este plato es sencillo, para tomar a diario, pero también para cualquier comida o cena con invitados
Ingredientes: 4 Lomos de Lubina 4 Patatas 1 Calabacín grande 2 cuch. de Mantequilla 1 chorrito de Leche 2 dientes de Ajo Sal Aceite de oliva virgen extra Pimienta negra
© P.L.C.F. 2025
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Lubina con Puré de patata y Calabacín a la plancha Elaboración: Lava bien las patatas y cocínalas en una olla con agua salada hirviendo hasta que estén blandas, aproximadamente 25 minutos. Lava, seca y corta el calabacín en rodajas. Pela los dientes de ajo y rállalos finamente. Una vez cocidas las patatas, pélalas y aplástalas con un tenedor. Vuelve a ponerlas en la olla a fuego medio, añadiendo la leche, la mantequilla, sal y pimienta al gusto. Remueve bien hasta obtener un puré homogéneo y reserva. Salpimenta los lomos de lubina. Calienta una sartén con un poco de aceite y cocina los lomos a la plancha, unos 3-4 minutos por cada lado, añadiendo el ajo rallado en los últimos minutos para aromatizar. En una parrilla o plancha, con un poco de aceite, cocina las rodajas de calabacín vuelta y vuelta hasta que estén doradas. Añade una pizca de sal. Sirve en cada plato una base de rodajas de calabacín, sobre ellas una cucharada del puré de patata y coloca el lomo de lubina encima. Riega con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y espolvorea con pimienta negra recién molida. Emplatado: Servimos caliente. Comentario: Este plato es sencillo, para tomar a diario, pero también para cualquier comida o cena con invitados
Ingredientes: 4 Lomos de Lubina 4 Patatas 1 Calabacín grande 2 cuch. de Mantequilla 1 chorrito de Leche 2 dientes de Ajo Sal Aceite de oliva virgen extra Pimienta negra
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