Dorada guisada con Leche de Coco Elaboración: Exprime el jugo de las dos limas y coloca el pescado en un plato hondo. Vierte el jugo de lima sobre el pescado, salpimenta al gusto, cubre con film alimentario y deja marinar en la nevera durante 30 minutos. Lava y corta los tomates y los pimientos en trozos pequeños. Pela y pica la cebolla finamente. Reserva algunas rodajas de pimiento para decorarlas como flores. En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego vivo. Añade los lomos de pescado (ya marinados) y cocínalos durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Retira el pescado de la sartén y resérvalo. En la misma sartén, añade 2 cucharadas más de aceite de oliva. Rehoga la cebolla a fuego medio-alto durante unos 3 minutos. Luego, añade los pimientos y los tomates, y cocina todo junto por otros 3 minutos. Incorpora la leche de coco y la mezcla de especias para paella (o el azafrán). Remueve bien y cocina a fuego medio-alto durante 2-3 minutos. Agrega las hojas de cilantro picadas y mézclalas. Devuelve el pescado a la sartén y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, permitiendo que los sabores se integren. Justo antes de terminar, incorpora la marinada de limón y cocina por 5 minutos más a fuego medio. Prueba la salsa y ajusta la sal si es necesario según tu gusto. Emplata la salsa y coloca la dorada encima. Decora con un poco de cilantro picado justo antes de servir. Este delicioso plato puede acompañarse con arroz o patatas cocidas. Emplatado: Servimos caliente. Comentario: Esta bebida vegetal complementa a la perfección el pescado, permitiéndonos preparar platillos exquisitos con un toque exótico y sin complicaciones.
Ingredientes: 400 ml de leche de Coco 100 ml de Agua 400 gr de Dorada 2 Tomates 1 Pimiento verde 2 Cebollas 1 pizca de Azafrán Zumo de 2 Limas 4 cuch. de aceite de oliva Sal Pimienta 5 gr de Cilantro fresco
© P.L.C.F. 2025
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Dorada guisada con Leche de Coco Elaboración: Exprime el jugo de las dos limas y coloca el pescado en un plato hondo. Vierte el jugo de lima sobre el pescado, salpimenta al gusto, cubre con film alimentario y deja marinar en la nevera durante 30 minutos. Lava y corta los tomates y los pimientos en trozos pequeños. Pela y pica la cebolla finamente. Reserva algunas rodajas de pimiento para decorarlas como flores. En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego vivo. Añade los lomos de pescado (ya marinados) y cocínalos durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Retira el pescado de la sartén y resérvalo. En la misma sartén, añade 2 cucharadas más de aceite de oliva. Rehoga la cebolla a fuego medio-alto durante unos 3 minutos. Luego, añade los pimientos y los tomates, y cocina todo junto por otros 3 minutos. Incorpora la leche de coco y la mezcla de especias para paella (o el azafrán). Remueve bien y cocina a fuego medio-alto durante 2-3 minutos. Agrega las hojas de cilantro picadas y mézclalas. Devuelve el pescado a la sartén y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, permitiendo que los sabores se integren. Justo antes de terminar, incorpora la marinada de limón y cocina por 5 minutos más a fuego medio. Prueba la salsa y ajusta la sal si es necesario según tu gusto. Emplata la salsa y coloca la dorada encima. Decora con un poco de cilantro picado justo antes de servir. Este delicioso plato puede acompañarse con arroz o patatas cocidas. Emplatado: Servimos caliente. Comentario: Esta bebida vegetal complementa a la perfección el pescado, permitiéndonos preparar platillos exquisitos con un toque exótico y sin complicaciones.
Ingredientes: 400 ml de leche de Coco 100 ml de Agua 400 gr de Dorada 2 Tomates 1 Pimiento verde 2 Cebollas 1 pizca de Azafrán Zumo de 2 Limas 4 cuch. de aceite de oliva Sal Pimienta 5 gr de Cilantro fresco
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