Níscalos con Jamón Elaboración: Limpia los Níscalos con un paño y/o un cepillo de cocina. Los troceas y salpimientas. En una sartén amplia fríe los dientes de ajo sin pelar y chafados (no cortados). Cuando comiencen a estar dorados incorpora los Níscalos. Fríe a fuego medio dando vueltas de vez en cuando. Cuando vayan estando casi a punto añade los taquitos de jamón. Deja cocinar un par de minutos. Retira y lleva a la mesa. Emplatado: Emplata en raciones individuales. Comentario El mízcalo, níscalo​ o robellón, de nombre científico Lactarius deliciosus, es un hongo basidiomiceto comestible, de la familia Russulaceae. Es muy común en España y crece en pinares y bosques mixtos. Su seta, o cuerpo fructífero, aflora en otoño, y es muy apreciada en gastronomía.
Ingredientes: 1 kg Níscalos 2 dientes Ajo 150 g Jamón en taquitos 4 cucharadas aceite de oliva Pimienta negra molida Sal
© P.L.C.F. 2018
buscador de visitas
Laboratorio culinario Recetas sencillas
Níscalos con Jamón Elaboración: Limpia los Níscalos con un paño y/o un cepillo de cocina. Los troceas y salpimientas. En una sartén amplia fríe los dientes de ajo sin pelar y chafados (no cortados). Cuando comiencen a estar dorados incorpora los Níscalos. Fríe a fuego medio dando vueltas de vez en cuando. Cuando vayan estando casi a punto añade los taquitos de jamón. Deja cocinar un par de minutos. Retira y lleva a la mesa. Emplatado: Emplata en raciones individuales. Comentario El mízcalo, níscalo​ o robellón, de nombre científico Lactarius deliciosus, es un hongo basidiomiceto comestible, de la familia Russulaceae. Es muy común en España y crece en pinares y bosques mixtos. Su seta, o cuerpo fructífero, aflora en otoño, y es muy apreciada en gastronomía.
Ingredientes: 1 kg Níscalos 2 dientes Ajo 150 g Jamón en taquitos 4 cucharadas aceite de oliva Pimienta negra molida Sal
© P.L.C.F. 2018
Laboratorio culinario Recetas sencillas