Champiñones al Jerez Elaboración: Limpiamos muy bien los champiñones sin mojarlos bajo el grifo, con un trapo limpio. Hay que cortar el tronco, que es más terroso, y trocearlos en cuartos. En una sartén con aceite pochamos los ajos con la cebolla cortada en juliana fina. Ponemos también la hoja de laurel. Cuando empiecen a tomar color hay que añadir el pimentón y, al momento, los champiñones limpios. Entonces subimos el fuego y salteamos un par de minutos hasta que vemos que van tomando color. Añadimos el vino y el perejil picado y damos unas vueltas. El vino tiene que reducirse para que evapore el alcohol mientras se cocinan los champiñones. Ese es el tiempo justo para que esté listo el plato, entre 3 y 5 minutos. Salpimentamos al gusto en ese momento. En el último minuto, añades el jamón y mezclas bien. Emplatado: Se sirven al momento, en cazuelitas, como entrante ligero, una cena sana y rica o guarnición de otros platos fuertes de carne o pescados. Comentario Plato sencillo.
Ingredientes: 600 gr. de Champiñones ½ Cebolla 4 dientes Ajo 150 ml. vasito de Jerez Sal Pimienta Perejil picado 1 cuchta de pimentón 150 gr. de taquitos de Jamón Aceite de oliva virgen extra 1 hoja de Laurel
© P.L.C.F. 2020
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Champiñones al Jerez Elaboración: Limpiamos muy bien los champiñones sin mojarlos bajo el grifo, con un trapo limpio. Hay que cortar el tronco, que es más terroso, y trocearlos en cuartos. En una sartén con aceite pochamos los ajos con la cebolla cortada en juliana fina. Ponemos también la hoja de laurel. Cuando empiecen a tomar color hay que añadir el pimentón y, al momento, los champiñones limpios. Entonces subimos el fuego y salteamos un par de minutos hasta que vemos que van tomando color. Añadimos el vino y el perejil picado y damos unas vueltas. El vino tiene que reducirse para que evapore el alcohol mientras se cocinan los champiñones. Ese es el tiempo justo para que esté listo el plato, entre 3 y 5 minutos. Salpimentamos al gusto en ese momento. En el último minuto, añades el jamón y mezclas bien. Emplatado: Se sirven al momento, en cazuelitas, como entrante ligero, una cena sana y rica o guarnición de otros platos fuertes de carne o pescados. Comentario Plato sencillo.
Ingredientes: 600 gr. de Champiñones ½ Cebolla 4 dientes Ajo 150 ml. vasito de Jerez Sal Pimienta Perejil picado 1 cuchta de pimentón 150 gr. de taquitos de Jamón Aceite de oliva virgen extra 1 hoja de Laurel
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