Champiñones en vinagre Elaboración: Si tenemos los champiñones enteros debemos limpiarlos bien con un papel, quitarle las partes negras u oscuras y laminarlos. Una vez los tenemos limpios y laminados los ponemos en una bandeja y los cubrimos con vinagre y sal, encima ponemos otra capa de champiñones y repetimos la operación. Una vez terminados lo cubrimos todo con un papel de film y lo metemos en el frigorífico de 12 a 24 horas, para que macere la mezcla. Pasado este tiempo lo sacamos de la nevera, y los escurrimos bien para quitarle todo el vinagre para ello podemos ayudarnos de un colador. Mientras los champiñones escurren picamos los ajos finos y lo más pequeño posible, y en un cuenco los mezclamos con el aceite y el perejil. En un plato llano o en una bandeja disponemos los champiñones, primero una capa y lo regamos con la mezcla de aceite, ajos y perejil. Luego otra capa y repetimos la operación, así hasta que terminamos con todos los champiñones. Lo dejamos reposar unas tres o cuatro horas y ya está listo para degustar. Emplatado: Se sirven frios. Comentario Están muy buenos
Ingredientes: Vinagre Ajos Aceite Sal Perejil 250 gr champiñones laminas
© P.L.C.F. 2022
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Champiñones en vinagre Elaboración: Si tenemos los champiñones enteros debemos limpiarlos bien con un papel, quitarle las partes negras u oscuras y laminarlos. Una vez los tenemos limpios y laminados los ponemos en una bandeja y los cubrimos con vinagre y sal, encima ponemos otra capa de champiñones y repetimos la operación. Una vez terminados lo cubrimos todo con un papel de film y lo metemos en el frigorífico de 12 a 24 horas, para que macere la mezcla. Pasado este tiempo lo sacamos de la nevera, y los escurrimos bien para quitarle todo el vinagre para ello podemos ayudarnos de un colador. Mientras los champiñones escurren picamos los ajos finos y lo más pequeño posible, y en un cuenco los mezclamos con el aceite y el perejil. En un plato llano o en una bandeja disponemos los champiñones, primero una capa y lo regamos con la mezcla de aceite, ajos y perejil. Luego otra capa y repetimos la operación, así hasta que terminamos con todos los champiñones. Lo dejamos reposar unas tres o cuatro horas y ya está listo para degustar. Emplatado: Se sirven frios. Comentario Están muy buenos
Ingredientes: Vinagre Ajos Aceite Sal Perejil 250 gr champiñones laminas
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