Minestrone turinesa Elaboración: Colocar en una olla el caldo y condimentos, agregar primero la zanahoria cortada en cubos, los tomates picados y cocinar por 15 minutos. Agregar la calabaza cortada en cubos, el zucchine cortado en rodajas, garbanzos, escarola, fideos y salpimentar. Continuar la cocción hasta que los alimentos estén cocidos y servir enseguida caliente, agregando hojas de albahaca fresca a último momento. Emplatado: Sirvir en platos individuales o en sopera al medio de la mesa Comentario: En un contexto culinario, el calabacín es tratado como un vegetal ; por lo general se cocina y se presenta como un plato salado o acompañamiento. Botánicamente, sin embargo, el calabacín es una fruta , siendo la hinchada del ovario de la flor de calabacín. Calabacín, como toda la calabaza , tiene su ascendencia en las Américas. Sin embargo, las variedades de calabaza típicamente llamados "zucchini" fueron desarrollados en Italia, muchas generaciones después de su introducción en las Américas.
Ingredientes: 1 zanahoria chica 2 rodajas de calabaza 1 zucchine 2 tomates peritas pelados Garbanzos cocidos Escarola rizada 1/2 cebolla 2 dientes de ajo picados Sal Pimienta Orégano, romero, albahaca 6 tazas de caldo de verduras 100 gr. de pasta seca para sopa (moñitos, dedalitos u otra)
© P.L.C.F. 2014
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Laboratorio culinario Recetas sencillas
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Ingredientes: 1 zanahoria chica 2 rodajas de calabaza 1 zucchine 2 tomates peritas pelados Garbanzos cocidos Escarola rizada 1/2 cebolla 2 dientes de ajo picados Sal Pimienta Orégano, romero, albahaca 6 tazas de caldo de verduras 100 gr. de pasta seca para sopa (moñitos, dedalitos u otra)
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