Sopa fría de Melón con Jamón Elaboración: Cogemos las rodajas de melón y quitamos todas las pepitas que pueda tener hasta que este la carne totalmente limpia, quitamos la piel del melón y cortamos las rodajas de melón en trozos pequeños. Añadimos en el bol los trozos de melón, añadimos la sal al gusto y ponemos la nata, dejamos que se mezclen los sabores durante una media hora en la nevera. Procedemos a triturar con la batidora. Es recomendable pasar por el chino para que su textura sea totalmente fina. Se recomienda dejar enfriar la sopa en la nevera durante unas 3 o 4 horas, es imprescindible que este bien fría. Emplatado: Presentar la sopa en un vaso o plato transparente para que se vea y se aprecie el bonito color del melón. A continuación se pondrán encima de la sopa los trozos de jamón de Teruel o virutas para decorar, ademas se puede decorar con alguna hierba tipo menta para que de un toque de color al plato. Originario: Plato de alta cocina aragonesa, una forma diferente de mezclar el típico plato veraniego de melón con jamón en forma de sopa, un entrante muy ligero o también se puede utilizar de aperitivo en forma de chupito.
Ingredientes: 1 melón 2 o 3 cucharadas de nata líquida (opcional) Sal Pimienta negra Aceite de oliva virgen extra 6 lonchas de jamón serrano
© P.L.C.F. 2015
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Laboratorio culinario Recetas sencillas
Sopa fría de Melón con Jamón Elaboración: Cogemos las rodajas de melón y quitamos todas las pepitas que pueda tener hasta que este la carne totalmente limpia, quitamos la piel del melón y cortamos las rodajas de melón en trozos pequeños. Añadimos en el bol los trozos de melón, añadimos la sal al gusto y ponemos la nata, dejamos que se mezclen los sabores durante una media hora en la nevera. Procedemos a triturar con la batidora. Es recomendable pasar por el chino para que su textura sea totalmente fina. Se recomienda dejar enfriar la sopa en la nevera durante unas 3 o 4 horas, es imprescindible que este bien fría. Emplatado: Presentar la sopa en un vaso o plato transparente para que se vea y se aprecie el bonito color del melón. A continuación se pondrán encima de la sopa los trozos de jamón de Teruel o virutas para decorar, ademas se puede decorar con alguna hierba tipo menta para que de un toque de color al plato. Originario: Plato de alta cocina aragonesa, una forma diferente de mezclar el típico plato veraniego de melón con jamón en forma de sopa, un entrante muy ligero o también se puede utilizar de aperitivo en forma de chupito.
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