Fideos a la Marinera. Elaboración: Empezamos dorando primero los langostinos y las cigalas. Un par de minutos. Reservamos. A continuación cortamos el calamar en trozos y también los doramos y retiramos. En el mismo aceite elaboramos el sofrito, dorando el ajo picado fino, y a continuación la cebolla también picada muy fina. Añadimos las hierbas aromáticas y damos un par de vueltas. Enseguida añadimos el tomate. Bajamos el fuego y dejamos cocer lentamente unos 15 minutos, hasta que el sofrito esté hecho. Mientras freímos los fideos en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando el sofrito esté hecho añadimos los fideos y removemos bien mojando con el vino blanco. Subimos el fuego para evaporar el alcohol. Pasados unos 5 minutos, añadimos el caldo y dejamos cocer 5 minutos más. Añadimos los langostinos, las cigalas, los calamares, los mejillones limpios y las almejas. Cocemos a fuego medio unos 7 minutos más, retiramos del fuego y dejamos reposar un par de minutos! Emplatado: Sopera en medio de la mesa y servir a cada comensal- Comentario: Puedes poner el marisco que quieras y el pescado que desees.
Ingredientes: 100 gr de Mejillones 4 Cigalas 4 Langostinos 8 Almejas 1 Calamar 400 ml de Caldo de pescado 1 Cebolla Tomate triturado 1 Ajo Tomillo Romero Laurel Aceite Sal Pimienta 180 gr. de Fideos
© P.L.C.F. 2019
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Fideos a la Marinera. Elaboración: Empezamos dorando primero los langostinos y las cigalas. Un par de minutos. Reservamos. A continuación cortamos el calamar en trozos y también los doramos y retiramos. En el mismo aceite elaboramos el sofrito, dorando el ajo picado fino, y a continuación la cebolla también picada muy fina. Añadimos las hierbas aromáticas y damos un par de vueltas. Enseguida añadimos el tomate. Bajamos el fuego y dejamos cocer lentamente unos 15 minutos, hasta que el sofrito esté hecho. Mientras freímos los fideos en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando el sofrito esté hecho añadimos los fideos y removemos bien mojando con el vino blanco. Subimos el fuego para evaporar el alcohol. Pasados unos 5 minutos, añadimos el caldo y dejamos cocer 5 minutos más. Añadimos los langostinos, las cigalas, los calamares, los mejillones limpios y las almejas. Cocemos a fuego medio unos 7 minutos más, retiramos del fuego y dejamos reposar un par de minutos! Emplatado: Sopera en medio de la mesa y servir a cada comensal- Comentario: Puedes poner el marisco que quieras y el pescado que desees.
Ingredientes: 100 gr de Mejillones 4 Cigalas 4 Langostinos 8 Almejas 1 Calamar 400 ml de Caldo de pescado 1 Cebolla Tomate triturado 1 Ajo Tomillo Romero Laurel Aceite Sal Pimienta 180 gr. de Fideos
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