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Ajiaco chileno Elaboración: Corta la cebolla y las papas en juliana gruesa, al mismo tiempo corta la carne en tiras y maja el ajo con la pimienta. En una cacerola calienta el aceite y fríe por unos minutos la cebolla junto al ajo majado, el pimiento dulce y el chile en polvo. Agrega la carne y finalmente las papas, continúa sofriendo todo por unos minutos, agrega el agua, el orégano, la ramita de apio y la sal. Tapa y cocina por 20 minutos a fuego lento o hasta que las papas estén tiernas. Mientras que el ajiaco está cocinándose, pocha los huevos y reserva. Emplatado: Para servir vierte el ajiaco en un cuenco, pon el huevo en el centro del plato y decora con abundante perejil picado. Comentario: Ajiaco es el nombre dado a unas sopas típicas de la América Latina. Normalmente se hace con las sobras de carne del día anterior.
Ingredientes: 400 gr. de Carne asada 2 Cebollas medianas 3 Papas ½ Pimiento rojo pequeño 1 Huevo por persona 1 Ramita de Apio 2 Dientes de Ajo 2 cuch. de Aceite 1 cucdita. de Orégano 1 cucdita. de Pimienta 1 cuch. de Pimentón dulce 1 cuch. de Chile en polvo 1,5 l de Agua caliente Perejil picado Sal
© P.L.C.F. 2019
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Ajiaco chileno Elaboración: Corta la cebolla y las papas en juliana gruesa, al mismo tiempo corta la carne en tiras y maja el ajo con la pimienta. En una cacerola calienta el aceite y fríe por unos minutos la cebolla junto al ajo majado, el pimiento dulce y el chile en polvo. Agrega la carne y finalmente las papas, continúa sofriendo todo por unos minutos, agrega el agua, el orégano, la ramita de apio y la sal. Tapa y cocina por 20 minutos a fuego lento o hasta que las papas estén tiernas. Mientras que el ajiaco está cocinándose, pocha los huevos y reserva. Emplatado: Para servir vierte el ajiaco en un cuenco, pon el huevo en el centro del plato y decora con abundante perejil picado. Comentario: Ajiaco es el nombre dado a unas sopas típicas de la América Latina. Normalmente se hace con las sobras de carne del día anterior.
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