Sopa de Mejillones Elaboración: Limpia los mejillones y ponlos a cocer durante 10 minutos en una cazuela con litro y medio de agua hirviendo, unas ramas de perejil, estragón picado, la hoja de laurel y una copa de jerez. Pica finamente la cebolla y la parte de blanca de los puerros. Ponlos a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Cuando empiecen a coger color, añade los tomates pelados y picados. Pica un poco del pan de sopa e incorpóralo. Vierte el caldo (colado) resultante de cocer los mejillones y deja cocer a fuego medio unos 8 minutos. Espolvorea con un poco de perejil y con una varilla manual disuelve el pan. Retira la carne de los mejillones, pícalos e incorpóralos a la sopa. Sirve en una sopera. Emplatado: Servimos caliente Comentario: Es una receta fácil y rápida.
Ingredientes: 24 Mejillones 1 Cebolla 2 Puerros 2 Tomates Pan de sopa 1 hoja de Laurel Estragón picado 1 copa de Jerez 1 1/2 l. de Agua Aceite de oliva virgen extra Sal Perejil
© P.L.C.F. 2020
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Sopa de Mejillones Elaboración: Limpia los mejillones y ponlos a cocer durante 10 minutos en una cazuela con litro y medio de agua hirviendo, unas ramas de perejil, estragón picado, la hoja de laurel y una copa de jerez. Pica finamente la cebolla y la parte de blanca de los puerros. Ponlos a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Cuando empiecen a coger color, añade los tomates pelados y picados. Pica un poco del pan de sopa e incorpóralo. Vierte el caldo (colado) resultante de cocer los mejillones y deja cocer a fuego medio unos 8 minutos. Espolvorea con un poco de perejil y con una varilla manual disuelve el pan. Retira la carne de los mejillones, pícalos e incorpóralos a la sopa. Sirve en una sopera. Emplatado: Servimos caliente Comentario: Es una receta fácil y rápida.
Ingredientes: 24 Mejillones 1 Cebolla 2 Puerros 2 Tomates Pan de sopa 1 hoja de Laurel Estragón picado 1 copa de Jerez 1 1/2 l. de Agua Aceite de oliva virgen extra Sal Perejil
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