Sopa de Brocoli y Espinacas Elaboración: Agrega el aceite a una cacerola y saltea la cebolla hasta que este transparente, luego adiciona el ajo y saltee por un minuto más. Agrega los guisantes y las flores de brócoli y saltea por 2 minutos más. Luego vierte el caldo de verduras, ponle la tapa y lleva a ebullición. Cuando hierva, retira la tapa y cocina a fuego bajo por cinco minutos más. Retira la olla de la estufa y adiciona el perejil y la espinaca, revuelve para que las verduras se marchiten, lleva la mezcla a una licuadora o un procesador de alimentos y licua hasta que este todo hecho puré. Puedes servir con una cucharada de pesto, yogurt griego y cubrir con hierbas frescas. Emplatado: Servimos caliente Comentario: Si quieres una comida ligera para el almuerzo, puedes beberla sin acompañantes.
Ingredientes: 600 gr. de floretes de Brócoli 1 cuch. de aceite de oliva 1 Cebolla morena 2 dientes de ajo 1 1/2 tazas de Guisantes 5 tazas de caldo de Verduras 120 gr. de hojas de Espinaca 1 taza de hojas de Perejil Sal Pimienta
© P.L.C.F. 2021
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Sopa de Brocoli y Espinacas Elaboración: Agrega el aceite a una cacerola y saltea la cebolla hasta que este transparente, luego adiciona el ajo y saltee por un minuto más. Agrega los guisantes y las flores de brócoli y saltea por 2 minutos más. Luego vierte el caldo de verduras, ponle la tapa y lleva a ebullición. Cuando hierva, retira la tapa y cocina a fuego bajo por cinco minutos más. Retira la olla de la estufa y adiciona el perejil y la espinaca, revuelve para que las verduras se marchiten, lleva la mezcla a una licuadora o un procesador de alimentos y licua hasta que este todo hecho puré. Puedes servir con una cucharada de pesto, yogurt griego y cubrir con hierbas frescas. Emplatado: Servimos caliente Comentario: Si quieres una comida ligera para el almuerzo, puedes beberla sin acompañantes.
Ingredientes: 600 gr. de floretes de Brócoli 1 cuch. de aceite de oliva 1 Cebolla morena 2 dientes de ajo 1 1/2 tazas de Guisantes 5 tazas de caldo de Verduras 120 gr. de hojas de Espinaca 1 taza de hojas de Perejil Sal Pimienta
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