Gazpacho de Zanahoria Elaboración: Lavamos los tomates, retiramos el pedúnculo, troceamos en cuartos y reservamos. Pelamos las zanahorias y las troceamos. Lavamos el pimiento, retiramos el pedúnculo, las pepitas y troceamos. Pelamos la media cebolla y troceamos en cuatros. Pelamos el diente de ajo y nos quedamos con la mitad. En una batidora de vaso, robot de cocina o con una batidora de mano trituramos el tomate, la zanahoria, el pimiento, la cebolla, el diente de ajo y el agua. Añadimos el pan y trituramos de nuevo. Comprobamos el espesor y ajustamos si lo consideramos necesario, añadiendo más pan o agua según nuestro gusto. Añadimos el vinagre y sazonamos al tiempo que trituramos. Por último incorporamos el aceite y batimos un par de minutos para emulsionar. Emplatado: Servimos frió Comentario: Buen entrante
Ingredientes: 1 Kg. Tomate maduro ½ Diente de ajo 2 Zanahorias 1 Pimiento verde mediano ½ Cebolla morada 2 Rebanada de pan seco 50 ml. Agua 15 ml. Vinagre de vino blanco Sal 50 ml. Aceite de oliva virgen
© P.L.C.F. 2021
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Gazpacho de Zanahoria Elaboración: Lavamos los tomates, retiramos el pedúnculo, troceamos en cuartos y reservamos. Pelamos las zanahorias y las troceamos. Lavamos el pimiento, retiramos el pedúnculo, las pepitas y troceamos. Pelamos la media cebolla y troceamos en cuatros. Pelamos el diente de ajo y nos quedamos con la mitad. En una batidora de vaso, robot de cocina o con una batidora de mano trituramos el tomate, la zanahoria, el pimiento, la cebolla, el diente de ajo y el agua. Añadimos el pan y trituramos de nuevo. Comprobamos el espesor y ajustamos si lo consideramos necesario, añadiendo más pan o agua según nuestro gusto. Añadimos el vinagre y sazonamos al tiempo que trituramos. Por último incorporamos el aceite y batimos un par de minutos para emulsionar. Emplatado: Servimos frió Comentario: Buen entrante
Ingredientes: 1 Kg. Tomate maduro ½ Diente de ajo 2 Zanahorias 1 Pimiento verde mediano ½ Cebolla morada 2 Rebanada de pan seco 50 ml. Agua 15 ml. Vinagre de vino blanco Sal 50 ml. Aceite de oliva virgen
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