Kartoffelsuppe, Sopa alemana Elaboración: Pelamos, lavamos y cortamos en cubos las patatas. Hacemos lo mismo con las zanahorias. Cortamos en rodajitas el apio y la parte blanca del puerro. Picamos la cebolla. Reservamos. Colocamos una cazuela a fuego medio y calentamos el aceite de oliva y la mantequilla. Cuando esté listo, agregamos la cebolla, las zanahorias, el apio y el puerro y rehogamos hasta que las verduras estén tiernas. Unos 15 minutos aproximadamente. Después, incorporamos las patatas y la hoja de laurel. Mezclamos un poco y sofreímos un par de minutos más. Vertemos el caldo de verduras y la pimienta negra molida y cuando comience a hervir, bajamos el fuego, tapamos y dejamos que se haga la sopa de patata durante 25 minutos. Pasado separar un par de cazos de las verduras y triturar el resto. Después, mezclar todo junto. Pasamos de nuevo la sopa de patatas del vaso de la batidora a la cazuela y añadimos las salchichas vienesas cortadas en rodajas, mezclamos y con el calor residual se calentarán. Servimos nuestra deliciosa sopa de patatas alemana o Kartoffelsuppe en bol decorada con una pizca de pimienta negra molida. Emplatado: Servimos individualmente y caliente Comentario: Buen entrante
Ingredientes: 1 Cebolla 1 Puerro 1 tallo Apio 2 zanahorias 1 hoja Laurel 1 litro caldo de Verduras 3 Salchichas de Viena grandes 2 cuch. Aceite de oliva 1 cuchta Mantequilla 1/8 cuchta Pimienta negra
© P.L.C.F. 2021
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Kartoffelsuppe, Sopa alemana Elaboración: Pelamos, lavamos y cortamos en cubos las patatas. Hacemos lo mismo con las zanahorias. Cortamos en rodajitas el apio y la parte blanca del puerro. Picamos la cebolla. Reservamos. Colocamos una cazuela a fuego medio y calentamos el aceite de oliva y la mantequilla. Cuando esté listo, agregamos la cebolla, las zanahorias, el apio y el puerro y rehogamos hasta que las verduras estén tiernas. Unos 15 minutos aproximadamente. Después, incorporamos las patatas y la hoja de laurel. Mezclamos un poco y sofreímos un par de minutos más. Vertemos el caldo de verduras y la pimienta negra molida y cuando comience a hervir, bajamos el fuego, tapamos y dejamos que se haga la sopa de patata durante 25 minutos. Pasado separar un par de cazos de las verduras y triturar el resto. Después, mezclar todo junto. Pasamos de nuevo la sopa de patatas del vaso de la batidora a la cazuela y añadimos las salchichas vienesas cortadas en rodajas, mezclamos y con el calor residual se calentarán. Servimos nuestra deliciosa sopa de patatas alemana o Kartoffelsuppe en bol decorada con una pizca de pimienta negra molida. Emplatado: Servimos individualmente y caliente Comentario: Buen entrante
Ingredientes: 1 Cebolla 1 Puerro 1 tallo Apio 2 zanahorias 1 hoja Laurel 1 litro caldo de Verduras 3 Salchichas de Viena grandes 2 cuch. Aceite de oliva 1 cuchta Mantequilla 1/8 cuchta Pimienta negra
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