Fideos con Bacalao Elaboración: Picamos el ajo y la cebolla en pequeñito, en una sartén con un poquito de aceite doramos la cebolla, salpicamos con una pizca de sal, dejamos hacer un poquito, mientras picamos el pimiento también en pequeñito e incorporamos a la sartén y sofreímos hasta que todo esté tierno y doradito, en este momento añadimos el tomate que tendremos pelado y cortado en daditos, cocinamos hasta que el tomate haya soltado gran parte de su agua y esté bien sofrito. Lavamos el bacalao bajo el grifo para quitar el exceso de sal y secamos bien con papel de cocina, el toque principal de esta receta es el quemado del bacalao, lo suyo es hacerlo en el fuego de la hornilla, si no tenemos podemos quemarlo con un soplete o cualquier fuego que tengamos, ese es el toque principal de este plato. En una cacerola ponemos el sofrito, el bacalao y cubrimos de agua, pelamos las patatas y cortamos en cascos no demasiado pequeños, limpiamos las alcachofas y cortamos en dos o cuatro dependiendo del tamaño de la alcachofas, ponemos un puntito de colorante alimenticio para darle color y cocinamos unos diez minutos. Terminado este tiempo echamos los fideos y cocemos hasta que estén tiernos, servimos y a disfrutar. Emplatado: Servimos individualmente y caliente Comentario: Un primer plato completo
Ingredientes: Fideos de cazuela 2 Tomates 2 dientes de Ajo medianos 1 Pimiento verde 1 Cebolla Bacalao salado Colorante alimenticio Pimienta molida 3 o 4 Alcachofas
© P.L.C.F. 2022
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Laboratorio culinario Recetas sencillas
Fideos con Bacalao Elaboración: Picamos el ajo y la cebolla en pequeñito, en una sartén con un poquito de aceite doramos la cebolla, salpicamos con una pizca de sal, dejamos hacer un poquito, mientras picamos el pimiento también en pequeñito e incorporamos a la sartén y sofreímos hasta que todo esté tierno y doradito, en este momento añadimos el tomate que tendremos pelado y cortado en daditos, cocinamos hasta que el tomate haya soltado gran parte de su agua y esté bien sofrito. Lavamos el bacalao bajo el grifo para quitar el exceso de sal y secamos bien con papel de cocina, el toque principal de esta receta es el quemado del bacalao, lo suyo es hacerlo en el fuego de la hornilla, si no tenemos podemos quemarlo con un soplete o cualquier fuego que tengamos, ese es el toque principal de este plato. En una cacerola ponemos el sofrito, el bacalao y cubrimos de agua, pelamos las patatas y cortamos en cascos no demasiado pequeños, limpiamos las alcachofas y cortamos en dos o cuatro dependiendo del tamaño de la alcachofas, ponemos un puntito de colorante alimenticio para darle color y cocinamos unos diez minutos. Terminado este tiempo echamos los fideos y cocemos hasta que estén tiernos, servimos y a disfrutar. Emplatado: Servimos individualmente y caliente Comentario: Un primer plato completo
Ingredientes: Fideos de cazuela 2 Tomates 2 dientes de Ajo medianos 1 Pimiento verde 1 Cebolla Bacalao salado Colorante alimenticio Pimienta molida 3 o 4 Alcachofas
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