Sopa de cola de Rape Elaboración: Cortamos la cebolla en brunoise y la rehogamos en una olla con el aceite. Cortamos los dos dientes de ajo lo más pequeño que podamos y lo añadimos a la cazuela con la cebolla. Los dejamos unos 5 minutos a fuego medio, controlando que no se tueste ni la cebolla ni el ajo. Añadimos el tomate triturado y lo dejamos 5 minutos más. Este sofrito le dará muy buen sabor y color a la sopa. Añadimos las colas de rape. No tienen que freírse, solamente las calentaremos lo suficiente como para que se les pueda sacar la espina central y desmigar la carne fácilmente. Para hacer esto, las dejamos en la cazuela durante otros 5 minutos controlando que no se tuesten por fuera. Pasado ese tiempo, las sacamos y las dejamos enfriar un poco. Como hemos dejado enfriar un poco las colas de rape, ya las podemos desmigar dentro de la cazuela sin quemarnos los dedos. Mientras tanto añadimos a la cazuela el agua, las gambas, los mejillones, las almejas, un puñado de sal y desmigamos el pan tostado al máximo posible. Lo dejamos hervir todo 10 minutos a fuego medio. Finalmente añadimos los dos puñados de arroz y lo dejamos hervir 10 minutos más. Emplatado: Servir muy caliente Comentario: Esta receta fácil será perfecta para comenzar las comidas festivas.
Ingredientes: 2 Colas de Rape 1/2 Cebolla mediana 2 Dientes de Ajo 1 cuch. de Tomate triturado 1 cuch. de Aceite de oliva 10-12 Mejillones sin cáscara 10-12 Almejas con cáscara 2 rebanadas de Pan tostado 1 puñado de Gambas peladas 2 puñados de Arroz 800 ml de agua
© P.L.C.F. 2022
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Sopa de cola de Rape Elaboración: Cortamos la cebolla en brunoise y la rehogamos en una olla con el aceite. Cortamos los dos dientes de ajo lo más pequeño que podamos y lo añadimos a la cazuela con la cebolla. Los dejamos unos 5 minutos a fuego medio, controlando que no se tueste ni la cebolla ni el ajo. Añadimos el tomate triturado y lo dejamos 5 minutos más. Este sofrito le dará muy buen sabor y color a la sopa. Añadimos las colas de rape. No tienen que freírse, solamente las calentaremos lo suficiente como para que se les pueda sacar la espina central y desmigar la carne fácilmente. Para hacer esto, las dejamos en la cazuela durante otros 5 minutos controlando que no se tuesten por fuera. Pasado ese tiempo, las sacamos y las dejamos enfriar un poco. Como hemos dejado enfriar un poco las colas de rape, ya las podemos desmigar dentro de la cazuela sin quemarnos los dedos. Mientras tanto añadimos a la cazuela el agua, las gambas, los mejillones, las almejas, un puñado de sal y desmigamos el pan tostado al máximo posible. Lo dejamos hervir todo 10 minutos a fuego medio. Finalmente añadimos los dos puñados de arroz y lo dejamos hervir 10 minutos más. Emplatado: Servir muy caliente Comentario: Esta receta fácil será perfecta para comenzar las comidas festivas.
Ingredientes: 2 Colas de Rape 1/2 Cebolla mediana 2 Dientes de Ajo 1 cuch. de Tomate triturado 1 cuch. de Aceite de oliva 10-12 Mejillones sin cáscara 10-12 Almejas con cáscara 2 rebanadas de Pan tostado 1 puñado de Gambas peladas 2 puñados de Arroz 800 ml de agua
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