Salmorejo de Calabacín Elaboración: Lava los tomates y pela los calabacines. Puedes pelar los tomates o cortarlos en trozos con la piel. También corta en rodajas o en trozos los calabacines. Añade la miga de pan si está muy dura con un poco de agua unos minutos, solo para que quede más blandita. En un vaso batidor añade los calabacines troceados y los tomates también en trozos. Añade la miga de pan remojada y pela el diente de ajo, retira el germen del centro para que no repita. Incorpora un poco de agua, un chorro de aceite de oliva, vinagre y sal. Tritura a máxima potencia hasta obtener una crema fina. Cuando observes que va quedando una crema fina, ve añadiendo aceite de oliva y triturando más suave para que quede una crema emulsionada. Prueba de sal y vinagre, rectifica al gusto. Añade la crema en una jarra e introduce en la nevera unas horas para que esté fría a la hora de comer. Pon dos huevos a cocer. Cuando estén, unos 10 minutos, retíralos y deja que se enfríen. Pela los huevos duros y córtalos en trocitos, corta también unos taquitos de jamón para acompañar el salmorejo. También puedes acompañarlo con unos trozos de pan tostado, aceitunas, picatostes caseros, etc. Emplatado: Servir frío Comentario: Un plato sencillo y ligero. Una elaboración suave y refrescante que gustará a todos en casa.
Ingredientes: 3 Calabacines 2 Tomates maduros 200 gr. de Miga de pan 1 diente de Ajo Vinagre Sal Aceite de oliva Agua 2 Huevos
© P.L.C.F. 2024
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Salmorejo de Calabacín Elaboración: Lava los tomates y pela los calabacines. Puedes pelar los tomates o cortarlos en trozos con la piel. También corta en rodajas o en trozos los calabacines. Añade la miga de pan si está muy dura con un poco de agua unos minutos, solo para que quede más blandita. En un vaso batidor añade los calabacines troceados y los tomates también en trozos. Añade la miga de pan remojada y pela el diente de ajo, retira el germen del centro para que no repita. Incorpora un poco de agua, un chorro de aceite de oliva, vinagre y sal. Tritura a máxima potencia hasta obtener una crema fina. Cuando observes que va quedando una crema fina, ve añadiendo aceite de oliva y triturando más suave para que quede una crema emulsionada. Prueba de sal y vinagre, rectifica al gusto. Añade la crema en una jarra e introduce en la nevera unas horas para que esté fría a la hora de comer. Pon dos huevos a cocer. Cuando estén, unos 10 minutos, retíralos y deja que se enfríen. Pela los huevos duros y córtalos en trocitos, corta también unos taquitos de jamón para acompañar el salmorejo. También puedes acompañarlo con unos trozos de pan tostado, aceitunas, picatostes caseros, etc. Emplatado: Servir frío Comentario: Un plato sencillo y ligero. Una elaboración suave y refrescante que gustará a todos en casa.
Ingredientes: 3 Calabacines 2 Tomates maduros 200 gr. de Miga de pan 1 diente de Ajo Vinagre Sal Aceite de oliva Agua 2 Huevos
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